好咖啡的标准是什么-辨别咖啡好坏的八大原则
发布网友
发布时间：2022-08-27 08:53
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-12 07:00
辨别的方法有很多我们在生活中有很多咖啡店那么今天我就告诉你们怎么看一家好的咖啡店
工具/原料大众点评1我们可以看环境一个好的咖啡厅是需要一个好的环境
2还有就是咖啡的味道进去的味道是有一股很重的咖啡味
3服务和环境，大家都是在咖啡厅买点东西之后就做在哪里你是看不出什么东西的你要看服务员在哪里干嘛服务员取决一个好的团体还有就是看他们的手法好的咖啡师在客人面前很认真的有一些服务员他们就在你面前很紧张那证明不算很专业所以咖啡味道可能有很多差距
热心网友
时间：2024-12-13 07:05
好咖啡的标准是什么-辨别咖啡好坏的八大原则
如何分辨一杯咖啡的好坏,咖啡豆是决定一杯咖啡成功与否的关键,然而,在一杯咖啡的制作过程中,咖啡豆的烘焙、研磨、冲泡也都可能左右一杯咖啡的味道。下面，我为大家讲讲辨别咖啡好坏的八大原则，快来看看吧!
位置
有味道一定有位置，如果你说了有野姜花的味道，那么请你标出这个味道的位置，如果标不出来，那么这个味道可能只是杯测报告的文字叙述，被你想象出来而已。
移动路径
味道不会只固定在某个位置，味道是会移动的。如果固定在某位置那么这个味道就是[死]的，如果从头到尾都是那个味道不会变化那也是[死]的。好的咖啡是[活]的，会在每一个有感觉的位置留下足迹。
干净
淡的`时候干净，浓的时候更要干净。 就像一个房间，空空的很容易干净，但是推满物品的时候也要是干净的。
主轴味道
也就是代表这个产区的特色。干净是基础，一杯不干净的咖啡代表着瑕疵，但是干净的咖啡很容易变成[无味]，所以一定要有一个主轴味道。这个主轴味道是从热到冷，任何煮法，任何烘焙度都要有。不能浅焙有深焙没有或深焙有浅焙没有，煮法也是一样。
质感
所谓的质感是指---气质，个性，质地，触感等等。如果用布料来比喻就会比较清楚--绫、罗、绸、缎，丝、绒，棉、麻、开丝米龙、羊毛、亚克力丝(里布)、聚脂纤维等等，不同的材料有不同的质感个性，当中也区分出高级、普通，华丽、简洁，优雅、粗旷等等。
协调
所谓的[协调]是指--有天有地，有前有后，有上有下，有头有尾，有左有右。
层次
[层]是阶层排列，[次]是有秩序。就是有秩序的排列。[层次]至少包括8类。浓淡，深浅，轻重，强弱，厚薄，宽窄，刚柔。黏稀
丰富度与复杂度
所谓的[丰富度]--丰者美也多也，富者多而足也，指[充足而美好的味道]，[复杂度]，复者重也，杂者乱也，意指[类似而杂乱的味道]。都是好的味道叫做[丰富]，五味杂陈的叫做[复杂]。
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