慕司蛋糕的配方
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发布时间：2022-08-27 05:00
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热心网友
时间：2024-01-14 23:01
用具：模子一个（超市里有卖、或者自制——用普通的六面盒子、去掉底和顶，把四周用保险膜包好就行）、保险袋、擀面杖、冰箱、吹风机（这些用具有些太奇怪了吧）
目标：作一个完美的美味的不用烤箱烤的慕司蛋糕
步骤：
先把数块饼干放在一个保险袋中，用擀面杖敲碎成末。然后放入黄油块，用手捏揉，使黄油和饼干末充分混和成固体状，倒入模子，用杯子底使劲敲实，使其在模子底部形成厚厚结实的一层后放入冰箱冷藏室。
接下来将吉利丁片2－3片放入冷水中浸泡40分钟后，在小锅中倒入鲜牛奶，再把浸泡的吉利丁片放入鲜牛奶中。在炉子上坐上水烧开，再放入乘有吉利丁片和鲜奶的小锅煮。在小锅中不停的搅拌，使吉利丁片融化入鲜奶中。等到丁片彻底融化就可以将小锅取出冷却。冷却的程度有用手温来衡量，将双手放在小锅的两侧，如果小锅的温度和手心温度等同即可。
马上开始在另外的器皿倒入鲜奶油，用搅蛋器搅拌，搅拌到将搅拌器取出搅拌器前端粘有鲜奶油成小尖状即可。此时，马上倒入准备好的鲜奶，再搅匀。把在冰箱冷冻的蛋糕托拿出，将混和好的液体倒入，继续放入冰箱冷藏室3个小时。
3个小时后拿出已经成型的蛋糕，在最上面加上樱桃，拜访图案。好吃的慕司蛋糕就做好了。但是还不够完美，因为要取下模子，如果模子不太好取，有点粘边。这时，吹风机就派上了用场。用吹风机吹蛋糕模子的周围，就可顺利取下。这样好吃又完美的蛋糕就展示在了我的面前，哈哈哈，开吃吧。
参考资料：http://haoyangjing.spaces.live.com/PersonalSpace.aspx?_c02_owner=1
热心网友
时间：2024-01-14 23:02
沙拉油35克, 蛋黄3个, 牛奶一大匙, 水1 大匙, 香草粉 1 ,蛋白4个, 糖40克
做法： 可可粉溶於60克的热水, 奶粉溶於15克的水
低粉与小苏打粉过筛后, 和糖混匀
油, 蛋黄, 牛奶和香草粉依序加入粉中, 拌匀后再加可可浆, 面糊完成
蛋白与糖(45克),盐打至硬性发泡
取1/3 的蛋白霜与面糊拌匀, 再将面糊倒回与剩下的蛋白拌匀
烤箱180度烤25-35分, 视个人烤箱而定, 表面著色即可关上火)
热心网友
时间：2024-01-14 23:02
