呼伦贝尔有什么美食吗 舌尖上的中国好像讲过是哪一集 求大神们讲解

发布网友 发布时间：2022-08-25 13:15

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热心网友 时间：2024-12-14 19:12

1、呼伦贝尔蒙古馅饼: 呼伦贝尔蒙古馅饼以其色、香、味、形俱佳而闻名。其特点有三：一是薄，面和得稀，包好馅后用刀翻、手拍，皮还不能破漏。其二是“蒙古馅饼”馅剁得特别细碎，细如鸡粉，肉馅拌得滑。其三就是烙法独特，烙熟后走油。
2、呼伦贝尔扒驼掌：特点是驼掌软烂，色泽红润，光洁明亮，醇香适口。驼掌又可做全驼掌，全驼掌采用剥皮后的驼蹄，进行加工，制作方法如熊掌，用文火慢炖。
3、呼伦贝尔草原美食白油：由于地区差异，呼伦贝尔蒙古族在提取白油方面东西部也是不一样的。东部地区是将挤下的鲜奶放在阴凉的地方放七八个小时，上面就会凝结出一层*的油皮来，把这层油皮装进袋子拍打揉搓，分离出油脂物叫作搓奶油。在充分揉搓之后，加少量凉水，凝结，取出的油就是白油。但是此法只适用于鲜奶。 由于白油水分大，容易变质发霉，故不宜存放，要根据食用的多少随时提取。白油酸甜可口，可加糖与炒米拌着吃，营养丰富，增加人体热量，长期食用，能使面色红润光泽。
4、呼伦贝尔草原美食黄油：黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五六十斤酸奶才可以提取2斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常饮黄油茶、黄油酒来解救。时至8月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。黄油，在蒙医看来，有着神奇的效用。如：给刚出生的婴儿喝一小勺黄油，清其肠中之污。
5、呼伦贝尔美食荟萃涮狗肉：涮狗肉用的狗最好是选用吃粮食的，其肉不腥。杀狗方法采用绳子将狗吊起勒死，不用棒打或其他杀法。狗吊起后在没咽气时挑开四条腿，使狗血从止流出，膛内、肉内不留血。扒皮后放到清凉水内泡12小时后放到清水锅里煮一下。锅水滚沸后取出放到凉水盆里洗净去掉沫子。再放到清水锅里煮，将葱段、姜块、蒜瓣用菜刀拍碎同辣椒沫、花椒、大料、桔皮放入锅内，锅里放一两黄豆，以解腥味。肉煮熟后拿出放凉，撕成丝或切成片儿涮食即可，味道异常清香。 锅底用煮狗肉原汤。用小盘上葱、姜、蒜、辣椒油、香菜、胡椒粉、香油，按口味自调自食。狗肉含多种矿物质和维生素，一年四季食用皆宜，冬食取暖，夏食消暑，并能舒筋活血，滋阴壮阳。
6、呼伦贝尔草原美食石头烤肉：做法是将肉按骨节卸成小块，将烧红的石头、肉块一起放入小口铁桶中，加上盐等佐料和少许水后盖严桶盖，挂在三角架上，点燃干牛粪或干柴(也可用烧热的大块石头)，内外同时烤煮，至烤熟为止。熟后开盖，取出肉和石头，将肉装盘，用手把肉的方式随意选吃。

热心网友 时间：2024-12-14 19:12

大草原上的人们主要是以奶制品为主的奶茶奶酪等，也有饼一类的作为主食使用，其实烤全羊啊之类的算是奢侈品啦

热心网友 时间：2024-12-14 19:13

有 如 奶茶 烤全羊等