黄金肉松酥条怎么做好吃又简单,做法图解
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发布时间：2022-08-25 11:44
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时间：2024-12-12 12:42
主料：牛肉松80g、绿豆沙200g；
辅料：水皮1份、油皮1份
【柏翠幸福烘焙】黄金肉松酥条
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自制的牛肉松称出来需要的量
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自己刚刚炒的绿豆沙，也称出需要的量和牛肉松一起放入盆里
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揉到一起，拌成均匀的馅料
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用长方形的模具把馅成型备用
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胡萝卜加少许水，搅拌机打汁
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过滤出胡萝卜汁
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做水皮：配方为：胡萝卜汁40克，葡萄籽油30克，高筋粉100克。取需要量的胡萝卜汁，加入油，搅拌均匀
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加入高筋粉
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和成黄金水皮，盖上保鲜膜饧半小时以上
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做油皮：配方为：黄油25克，面粉50克。黄油隔水融化
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加入面粉和成油酥皮
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和好的油皮和水皮均饧半小时以上，饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟
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把水皮压扁放入油皮包裹严实
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先压后擀，擀成长形
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上下对折后稍稍擀一下
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再左右对折。晚上做的，开了一下闪光灯颜色就失真了，嗨
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擀开后再重复2次15、16的叠被子方法，总共叠3次被子，然后擀开
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擀成约2毫米厚的大片，切成长方形的片
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取一片，放上馅料
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先对折，再把两头收口
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收口朝下成型
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全部做好摆入烤盘，表面用钢针或者牙签刺小孔以免烤的时候胀气
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烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟
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烤好的肉松条，不但孩子们爱吃，我也爱吃哩
