发布网友 发布时间:2022-08-25 02:19
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热心网友 时间:2024-12-15 06:51
广东吃鱼特别讲究,不是活的鱼决不用来清蒸,所以习惯上大多是用煎的方法烹饪咸水鱼。煎鱼时如果粘锅最烦人,办法是先用盐腌鱼使其流失水分,同时放在冰箱里抽湿;或下锅前用干布把鱼身擦干。切记先烧红锅再下油,鱼还未煎够“老身”就不要翻转,这样才能煎出香脆的咸水鱼。