刚烤好的面包吃了会有致癌的危险,是真的吗
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发布时间：2022-08-26 04:12
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热心网友
时间：2023-12-14 14:28
这里面有几个站不住脚的地方：
1、酵母致癌，这是错的。而实际据学者研究，面包酵母能杀死癌细胞。
查尔斯德鲁医科大学曼德•哥纳姆博士2010年3月2日召开的“细胞死亡机制”特别会议上出示了他的这一研究发现。在实验室里，哥纳姆将癌细胞暴露于酵母中并观察癌细胞吞噬酵母的过程，随后发现，结果是这些癌细胞死亡了。
2、酵母在高温下存活并继续发生作用，这也是错的，因为面包烘烤后酵母已经基本被温度所杀死。
研究证明酵母耐热性很差，在超过45℃的环境生长就会被抑制，在超过65℃温度的环境下即很快会被杀死。而面包在炉内烘烤时，面包的表皮温度往往超过100℃，瓤内温度也会接近100℃（水的沸点），这样的高温酵母无法存活。
热心网友
时间：2023-12-14 14:29
