水发香菇与香菇一样么

发布网友发布时间：2022-08-26 16:07

共4个回答

热心网友时间：2024-07-16 05:19

水发香菇与香菇没有本质上的区别，水发香菇只是烹饪前用温水泡过的干香菇，口感更好罢了。
水发香菇的做法：
水发香菇就是烹饪前用20℃—35℃左右的温水泡干香菇。（这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。如果用冷水浸泡，乌苷酸分解的量较少，泡出来的香菇味道自然就差了点。）浸泡的时间最好别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖，更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失，让烹调出来的香菇味道更好。

热心网友时间：2024-07-16 05:19

水发香菇，其实就是将干香菇泡发后的香菇，其食用价值是一样的。香菇就是香菇，蘑菇就是蘑菇。互不干扰。

热心网友时间：2024-07-16 05:20

一般来说鲜蘑菇多半指的是人工种植的，白色的圆圆的那种。
水发香菇是指经过处理的干香菇用水泡过之后恢复新鲜时候的样子，但与新鲜香菇是有区别的，很容易辨认。
香菇二字就不好说了，可以说是干香菇，也可以说是新鲜香菇。

热心网友时间：2024-07-16 05:21

水发的好吃的，香味浓郁~后者一般