夏天发面需要多长时间?

发布网友发布时间：2022-08-25 04:30

共4个回答

懂视网时间：2022-12-08 06:12

1、夏天温度比较高，非常适合发面，一般只需要30-45分钟左右就可以了，最长的发面时间也不会超过1个小时，但是这个时间并不是固定的，使用酵母的活性不同、用量不同，发面的时间也会有一定的差异，所以应根据实际情况进行判断。

2、夏季温度比较高，要是发面时间过长的话很容易导致面发酵过头，所以在夏天发面的时候可以将面盆放到凉水里面，同时注意好时间，还可以在面团中加些食用碱防止面团发酸。

热心网友时间：2024-11-15 00:32

夏天面粉发酵通常需要30-40分钟。

热天面粉发酵的速度非常快，酵母菌在30度的活性很高，能大大提升发酵效率。揉好的面团不能太干，热天水分蒸发的速度很快，要需要保持一定的湿度，在发面的过程当中，除加入酵母以外，也可加入适量白糖，有效的缩短发面的时间，且制作出来的面食会更加的香甜。

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。

通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。

基本信息

我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。

小麦粉按性能和用途分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等）；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

热心网友时间：2024-11-15 00:33

夏天发面需要的时间取决于多种因素，包括酵母的活性、用量、面团的温度、室温等等。一般来说，夏天发面的时间要比冬天短一些，大约需要1个小时左右。具体的发面时间还要根据实际情况来判断。
以下是制作面食的食材清单和制作步骤：
食材清单：
1. 面粉
2. 酵母
3. 水
4. 盐
5. 糖
6. 食用油
制作步骤：
1. 在大碗中加入适量的面粉和酵母，混合均匀。
2. 慢慢加入适量的水，边加边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
3. 在面团上盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。
4. 等面团发酵至两倍大小时，在面板上撒些干面粉，将面团取出，揉搓排气。
5. 将面团分成所需大小的剂子，搓圆后盖上湿布或保鲜膜，放置10分钟左右进行第二次发酵。
6. 在面板上将剂子擀成薄片，加入适量的馅料（如盐、糖、食用油等），然后按照自己的喜好包成各种形状的面食。
7. 将包好的面食放置在蒸锅中，再次醒发约20-30分钟，然后开火蒸熟即可。

热心网友时间：2024-11-15 00:33

夏天发面的时间一般在30-45分钟左右即可，最长也不会超过1个小时，不过这个时间也并不是规定的，需要根据酵母的活性以及用量进行判断。夏季温度比较高，很容易将面团发酵过头，所以我们一定要采取相应的措施。

热心网友时间：2024-11-15 00:34

1一般中午把它发上，晚上回来就可以用了。和好面后，要拿一块湿毛巾把面盖上，免得表皮发硬。
时间一般也就3-4小时。
面引呢，一般用老面吧，一小块就够了，一个鸡蛋的2/3大就可以了。
2夏天可以适当减少酵母的用量。面团温度25度的话，90分钟就足够了。
主要通过观察面团的起发情况来决定何时中止。