夏季食谱大全做法
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发布时间：2022-08-25 04:27
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时间：2024-10-24 10:00
夏季食谱推荐
一、勤用玉米
菜名：玉米片粥。
材料：玉米片50克，大米100克
做法：先将大米淘净，煮粥，待粥初成之际加入玉米片，稍煮片刻即成;
作用：玉米中镁的含量高，镁是降低 血液 中胆固醇的主要催化剂。已有 报告 指出，那些饮食中含丰富镁的人们，很少出现心脑 疾病 或动脉粥样硬化症。
二、善用木耳
菜名：木鸡瘦肉汤。
材料：黑木耳10克，50克瘦肉，3片生姜，5枚红枣。
做法：将上述食物加入汤锅内，加6碗水，浸成2碗汤，然后加少量盐及味精。
作用：木耳具有补脾益胃、润肺补脑、和血养荣、润燥利肠等功效。现代研究还表明，木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、预防动脉硬化、抗 肿瘤 、 美容 等作用。此方系我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的实效方，据其介绍每日食用1次，连食45天，有助于冠状动脉再通，也能使 脑血栓 有所好转。
三、巧用芦笋
菜名：醋浸芦笋。
材料：芦笋100克，淡醋浸泡过夜。
做法：将醋浸芦笋放在碗中，隔水蒸熟。每日1次，一星期2-3次。因为是用醋浸泡的，胃酸过多者不宜，可改用其他烹饪方式。
作用：芦笋系百合科 植物 ，味甘性寒，它药用价值高，有防癌作用，还有健脾益气、 滋阴 润燥、生津解渴、益肾利尿等功效，适用于食欲不振、动脉硬化、急慢性肝炎、 癌症 病人等，对于改善冠状动脉的硬化趋势有一定效果。
四、妙用金针菇
菜名：清蒸金针菇红枣。
材料：金针菇100克，红枣100克。
做法：金针菇和红枣分别洗净，将金针菇切断后与红枣一起放入碗中，加植物油、调味品及水适量，用—二层纱布扎好碗口，隔水蒸1小时即成。
作用：金针菇味甘性平，并含有丰富的B族维生素，其中维生素B6能降低 血脂 。
五、活用芹菜
菜名：旱芹拌双丝
材料：绿豆芽儿150克，早芹梗100克，肉丝50克，豆腐干150克。
做法：1.豆芽儿和旱芹梗洗净后用沸水断生，再用凉开水冲凉后摊开，使豆芽儿与芹菜梗保持银白与翠绿色。2.豆腐干洗净后用冷水煮沸捞出，切成薄丝。3.将瘦肉丝上浆滑油至熟或开水氽熟。4.将上述食品置于容器内，加适量香油、食醋、白糖、盐、味精，拌匀装盆。
夏季喝什么
1、雪梨银耳汤
材料：雪梨1只、水发银耳30克、贝母5克、白糖适量。
做法：将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片;将雪梨去皮、去籽，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放在炖皿内上笼蒸30-40分钟，取出，即可装盘食。
功效：此汤滋阴清肺、消痰 降火 。
2、蛋奶鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量。
做法：将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
功效：此汤温和 养胃 ，清新润肺。
3、杏仁水鱼汤
材料：水鱼1只(约500克)，杏仁10克。
做法：水鱼和杏仁洗净，水鱼宰杀，用水洗净，连壳斩块一齐放入锅内，加清水适量，武火煮开后，文火煮2小时，调味即可，饮汤食肉。
功效：具有滋阴降火、化痰止咳之功效。适用于 肺结核 症、 咳嗽 咯血、腰酸 耳鸣 者。
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