目鱼做法 目鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-08-25 04:53
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懂视网
时间：2022-09-25 19:04
1、食材：目鱼1公斤，肥肉40克，净冬笋40克，加工水香菇40克，红根40克，鸡汤300克、花生油1公斤(实耗100克)，葱姜油100克，料酒20克，精盐3克，味精4克，白糖40克，米醋10克，辣椒油40克，豆瓣酱20克，干辣椒少许，糖色少许，葱20克，姜片20克。
3、将目鱼切去头，取出内脏，撕去鱼边、鱼皮，洗净，在鱼两面剖上十字花刀。肥肉、冬笋、香菇、红根都切成小丁。葱切成豆瓣状。
4、起锅放入花生油烧至九成热，把目鱼放人油内炸至呈金黄色时，捞出滤出油。
5、另起锅放入葱姜油烧热，投入葱、姜、蒜、干辣椒和豆瓣酱炸出香味，再放入肥肉丁、冬笋丁、香菇丁、红根丁蝙炒。然后，烹入料酒和米醋，加入鸡汤、精盐、味精和白糖，用糖色把汤调成浅红色，把炸好的目鱼放入汤内，微火烧10分钟，用铲把鱼翻过来，再烧10分钟，拖入盘中。再用旺火把汁收浓，淋入辣椒油，浇入盘内目鱼上即成。
懂视网
时间：2023-01-04 01:29
1、目鱼800g、辣椒一个、胡萝卜半个、洋葱半个、姜、耗油、盐、糖、黄酒适量。
2、准备目新鲜鱼800克，清洗干净备用。
3、然后将清洗好的目鱼，切好菱形花刀。
4、接下来，把锅中水烧开，将切好花刀的目鱼在热水中焯一遍，捞出备用。
5、然后将辣椒、胡萝卜、洋葱、姜，全部切好备用。
6、下一步，锅中加入油烧热，倒入切好的辣椒、胡萝卜、洋葱、姜翻炒一会儿。
7、加入黄酒把辣椒、胡萝卜、洋葱、姜炒出香味，加点盐，然后倒入目鱼翻炒。
8、最后加点清水，盖上锅盖焖一会，再放耗油和糖煸炒便可出锅。
热心网友
时间：2023-02-04 13:24
2、鲜鳎目鱼，撕去两面的鱼皮，放葱姜，料酒蒸制。
3、蒸熟的鳎目鱼浇上蒸鱼豉油。鱼身撒上葱姜丝。
4、烧热油，将热油浇在蒸好的鳎目鱼上即可。
5、清蒸鲜目鱼。
