洋芋酱怎么做
发布网友
发布时间：2022-08-25 23:28
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懂视网
时间：2022-11-13 15:16
1、备料。主料：土豆去皮切成一厘米见方的正方形丁。辅料：葱花（洋葱也可以、多一些）、大酱对水适量（不要多了，小心呴到）、胡椒面、花椒面、味精、辣椒油、米饭。
2、葱花、胡椒面、花椒面同时爆锅，多放一些油（油要比普通炒菜时放的多，这一点很关键），待葱花呈金黄色，放入土豆丁，翻炒，把土豆炒熟成金黄色，熟大点也没有关系。用铲子切一下土豆丁，感觉较面即可。保持大火，放入搅均匀的大酱，翻炒，待酱香扑鼻即可，关火。
3、拿一个盘子，现盛一点做好的土豆酱，再盛一点米饭，铺开，这样一层土豆酱一层米饭的装盘，便于吃的时候搅拌。装好后，用勺子压一下米饭和土豆酱，上面浇少量辣椒油，并撒上胡椒面。旁边放生洋葱若干片。大功告成，坐享美食。
4、特点：土豆鲜美，酱香浓郁，微辣，可刺激食欲。
热心网友
时间：2024-12-12 16:47
用料
主料洋芋3个
调料豆油适量食盐1小勺葱适量葱白半根黄豆酱油适量
老式洋芋酱的做法
老式洋芋酱：洋芋3个（洋芋和拳头大小相似）、葱白半根、葱叶适量、盐1小匙、黄豆酱油（上色的那种）、豆油（生）适量
1.葱白、葱叶切成末，洋芋去皮洗净后切成大块
2.上蒸锅，蒸熟后放进保鲜袋内，用擀面杖压成泥待用
3.炒锅里倒豆油，待油烧开后，放入切好的葱白炒香，放洋芋泥
4.不停的翻炒，让油充分的吸取到洋芋内，再用酱油调色，调味后即可出锅
打饭包：洋芋酱、东北鸡蛋酱、葱、香菜、生菜各适量、炸花生米适量、白菜一大片、米饭150克
5.把所有材料混合在一起，团成一个球放入白菜叶内，包裹后即可食用。也可以把白菜撕碎放入饭包里
菜品特色
不管怎么吃都好吃，满嘴都是洋芋酱的香味，越吃越想吃，越吃越爱吃！想吃那个味道的洋芋酱，做洋芋酱也是讲究的，两个小方法，东北洋芋酱很容易上手。
1、东北的洋芋酱是炒出来的，不是炖出来的；要干干的，那样打饭包才好吃！
2、用大豆油炒出来的洋芋酱才有东北那股香味。
