四坎蒸饼子起源于哪里?
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发布时间：2022-08-25 20:11
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时间：2024-07-05 04:40
四坎蒸饼，应为四坝蒸饼，源自临泽县。
四坝蒸饼，是临泽县地方特色美食。
蒸饼制作方法
做法一
原料：
面粉。
做法：
1、面粉中分次调入开水，用筷子搅拌成絮状。再加适量凉水揉搓成较软的光滑面团备用；
2、搓长，分切成小剂子，再按扁。（剂子不要太大）；
3、擀成均匀的面饼（要尽量擀的薄些，这样出来的饼才会透明）；
4、待水开后放入锅中的笼屉上蒸，盖上锅盖继续擀，重复以上的过程。待最后一个擀好后放入锅中，盖上锅盖继续蒸5分钟即可；
5、出锅了；
做法二
食材
主料
小麦粉250克、豆腐渣120克、苹果酱100克、牛奶180克
辅料
酵母粉3克
步骤
1.小麦粉、豆腐渣加适量酵母粉搅拌均匀。
2.加适量牛奶和成面团醒发。
3.醒发好的面揉实，做成大小适中的面剂。
4.将面剂揉实揉圆。
5.将面剂擀圆，面皮中间稍微厚些。
6.添加苹果酱。
7.用面皮将苹果酱包严。
8.收口在上，放在模具里，轻轻按实。
9.再扣出，蒸饼坯就好了。
10.将蒸饼坯入冷水蒸锅，再开火蒸，蒸熟即可享用。
做法三
用料
面粉300克
盐3克
温水约170克
美味蒸饼的做法
面粉加盐温水和面，醒发半小时
切成大小均等的剂子。
赶成水饺皮大小。
每一个都刷油。
一层层摞起来
摞好用手按紧
转圈压实
放案板均匀赶开
赶好放蒸笼，大火蒸八到十分钟即可。
做法四
用料
面粉200克
酵母2克
糖5克
油5克
水110克
花椒粉1小勺
盐2克
面粉10克
油15克
蒸饼的做法
面粉、糖、酵母拌匀，加水拌成絮状，加少许油和成面团。盖盖醒发至两倍大。
面粉、盐、花椒粉拌匀，倒入热油，搅拌均匀。
发好的面团，排气揉光滑。
擀成长方形。大约5毫米厚。
刷油酥。
切口，折叠在一起，封好边。
轻轻擀开，放入锅中醒发15分钟。
凉水上锅，水开蒸15分钟，关火闷5分钟即可。
