清汤排骨怎么做才好吃的5种家常做法

发布网友 发布时间：2022-08-26 23:57

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懂视网 时间：2022-09-05 15:58

1、准备材料：排骨500g，香菜20g，八角、料酒、盐、姜、葱5g，生抽10g，山药200g。

2、排骨凉水下锅中焯水，焯去血水，去除浮沫，把排骨捞出，装盘备用。

3、砂锅加水，加入葱、姜、料酒、八角、排骨、生抽，小火炖20分钟。

4、加入山药，小火炖30分钟，撒上香菜即可出锅。

懂视网 时间：2022-12-05 03:34

1、主料：排骨1000g。

2、辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、水适量。

3、猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

4、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

5、葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

6、焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

7、然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

热心网友 时间：2023-02-04 12:52

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。你了解清汤排骨要怎么做才好吃吗?下面，我来为你介绍清汤排骨的做法。

　　清汤排骨食材准备

　　猪肋排300克，香菜末10克，色拉油20克，精盐5克，鸡粉7克，葱片、姜片各4克。

　　 方法 步骤

　　1.将排骨洗净，剁块，入沸水中汆去血水，捞起洗净备用。

　　2.汤锅上火，倒入色拉油烧热，下入葱片、姜片煸香，倒入适量清水，下入排骨，调入精盐、鸡粉烧沸，撇去浮沫，用小火煲至成熟，撒入香菜末即可。

　　清汤排骨食材准备

　　猪排骨500克，猪油30克，精盐、味精、料酒、葱白、味精各适量。

　　方法步骤

　　1.将排骨洗净，剁成长5厘米，宽3.3厘米宽的小块。

　　2.将锅放在旺火上，加入猪油烧热，放入排骨，爆炒10分钟。

　　3.待棒骨呈灰白色时，加入精盐、姜末和清水，开后，加盖转小火焖煮1小时，放入味精、葱白，再继续焖煮30分钟即成。

　　清汤冬瓜排骨食材准备

　　排骨300克，冬瓜250克，葱段12克，姜块6克，精盐4克，味精3克，料酒15克。

　　方法步骤

　　1.将排骨分成一根根带肉的骨条，再把骨条剁成段，洗净;冬瓜去皮，切成厚片。

　　2.炒锅内倒入水，旺火烧沸后放入排骨块，再次烧沸后，捞出排骨，放在水中，清洗干净。

　　3.净锅内倒入水，放入料酒、葱段、姜块、排骨块，水量要没过排骨，烧沸后，改用小火烧30分钟左右。

　　4.待排骨熟后，放入冬瓜块，用中火将冬瓜烧熟，放入精盐、味精，去除葱段、姜块，即可食用。

　　荠菜清汤排骨食材准备

　　猪小排500克，芥菜400克，土豆200克，清汤600克，精盐、味精、料酒、酱油、八角、桂皮、葱段、姜片、鸡油各适量。

　　方法步骤

　　1.将猪小排切成长方段，入沸水中烫一下捞出;土豆去皮后切成滚刀块;芥菜切成长方块。

　　2.炒锅置旺火上，加入清汤、排骨、料酒、八角、桂皮、葱段、姜片，烧沸后撇去汤面浮沫，用小火炖1小时左右。

　　3.放入土豆、芥菜、精盐、味精、酱油，炖至材料熟烂，挑出八角、桂皮、葱、姜不要，淋入鸡油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。

　　双蔬清汤排骨食材准备

　　西蓝花100克，胡萝卜100克，猪排骨250克，清汤、葱段、姜片、黄酒、盐、味精各适量。

　　方法步骤

　　1.西蓝花切块，胡萝卜去皮、切块，均入沸水锅焯水;排骨洗净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净。

　　2.砂锅中加入清汤、排骨块、葱段、姜片、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂。

　　3.放入西蓝花和胡萝卜，加入盐、味精，再烧5分钟，拣去葱段、姜片即可。

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