用面包粉做馒头的方法
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发布时间：2022-08-26 23:15
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时间：2023-01-19 17:46
开花馒头原料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝。
制作方法：1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
注意：1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；
2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；
3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
暄松的馒头制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
面包粉可以做馒头吗怎么做
可以。制作方法：准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。1、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。2、揉好后盖布发酵至1.5倍大（如果做面包则至2倍大，室温发酵需1个小时或更长）。3、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。4、切分成等份大小的...
面包粉可以做馒头吗
1、面包粉放入面包机，地下放了清水融化了白糖，加上酵母粉。2、启动面包机和面程序。3、在和面的时候要注意水分是否合适，像这种太干，要少少的加到合适为准，揉好之后我直接在面包机里面启动了发酵模式，发了2个半小时。4、弄好的面团放在案板上排气，稍微整理一下。5、蒸成圆形，用刀切断。6、...
能用面包粉蒸馒头吗?
面包粉也是一种面粉，由硬麦制作而成，用面包粉是可以蒸馒头的，方法如下：准备材料：面包粉、盐、酵母粉，糖，水，泡打粉，安琪粉。一、面包粉，酵母粉，糖，水，盐，泡打粉，安琪粉搅拌成面团。二、发酵两小时以上。三、揉长条切节，搓长条。四、四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕...
面包粉可以做馒头吗?
问题一:面包粉可以做馒头吗 可以的,面包粉松软,适合做馒头。 面包粉,硬麦制作而成,面筋含量高。面筋质量好、韧性大、弹性好,吹泡体积大。 低筋的面粉是用来做蛋糕的 想要做馒头,还是买高筋面,有嚼劲 制作方法: 1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量 2.面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入...
面包粉能做馒头吗?
可以的，可以做成面包馒头进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 400g、面包粉 适量、食盐 适量、调和油 适量、白糖 适量、发酵粉 适量。1、第一步面粉，面包粉，发酵粉和水放入盆中，用筷子搅成絮状。2、用手揉成光洁的面团至温暖处发酵。3、面团发酵至2倍大即可。4、将面取出...
面包粉可以做包子馒头吗
馒头制作方法 制作一 将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上...
蒸馒头可以用面包粉吗
从制作步骤的角度来看，蒸馒头和做面包都需要经过发酵的过程。蒸馒头需要将面团发酵至1.5倍大左右，而做面包需要将面团发酵至2倍大左右。因此，在使用面包粉制作馒头时，需要根据实际情况调整发酵的时间和温度，以确保馒头发酵得恰到好处。此外，需要注意的是，在使用面包粉制作馒头时，可能需要适当减少水...
面包粉可以蒸馒头用吗?
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韩国烤馒头的制作方法?
糕粉怎么做馒头
准备好材料。干酵母放入温水中静置5分钟。再把酵母水倒入面粉中用筷子搅拌至水和面粉差不多形成一团。 2 差不多到图片那个样子开始用手揉面团，揉成比较光滑的面团就可以开始发酵了。 3 开始等待发酵。我是把它放在揉面盆里盖上保鲜膜/湿了水的薄纱布再放入烤箱或者微波炉里，然后放一两碗热水在旁边...
