油光鱼(虾虎鱼)的做法?

发布网友发布时间：2022-08-27 02:53

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热心网友时间：2024-10-05 09:25

从深秋到冬天，虾虎鱼很多。一岁的虾虎鱼又叫"当年虾虎鲨"或新虾虎鱼。虾虎鱼的营养价值非常高，但要注意吃法。很多人爱去掉内脏和头，只用油炸鱼肉，这种吃法不可取，虾虎鱼的营养大部分在内脏和鱼头中。连内脏一起吃掉和单单吃肉相比维生素A多十五倍钙多六倍；热量约多四倍。而且鱼头和内脏味道都不错。虾虎鱼含有丰富的维生素A和绿叶蔬菜所含的维生素A完全不相同。虾虎鱼含的的维生素A人体内可以直接吸收利用，可以说如同服用维生素A药丸。绿色蔬菜含的胡萝卜素不能被身体直接利用，需在肝脏中转化成维生素A才能发挥作用，也就需像炒菜那样用油炒一下。