用剩米饭就可以做辣条,具体怎么操作?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:04

共5个回答

懂视网时间：2022-11-12 07:16

1、首先来准备食材：剩米饭200克，最好是选用隔夜且水分较少的，加上50克面粉、20克淀粉、1个鸡蛋，就能很轻易的和成面团，10克辣椒粉、3克食盐、2克五香粉，给面团增加底味和上色。辣椒油也是辣条最主要的味觉灵魂，好不好吃就靠它了，辣椒粉20克、熟白芝麻10克、白糖5克、孜然粉3克、五香粉1克，全部混合在一起，再淋上由大料1个、香叶1片、桂皮1小片、花椒粒少许、大葱段少许，炸制的料油就好了。

2、将剩米饭倒入一个大碗里，方便一会的操作。加上调料，辣椒粉、食盐、五香粉，再倒入面粉、淀粉，打入一个鸡蛋，把所有材料彻底混合均匀，下手揉成一个软硬适中的面团，和好后稍微醒一会，让所有食材有一个融合过程。

3、案板上抹少许油防粘，把醒好的面团移到上面，再在面团的表面抹少许油，这样擀的时候不容易粘连。用擀面杖轻轻把面团擀开，厚度在一毫米左右，用刮板或小刀切分成自己喜欢的大小，在表面切上横条纹，这样外观上就更像一根根辣条了。

4、切好的辣条坯放到铺了屉布的蒸笼上，每个辣条坯之间留一点缝隙，避免粘连，大火上锅，蒸10分钟左右。

5、趁着蒸辣条，来炸料油。锅内倒入食用油，加入大料、香叶、桂皮、花椒粒、大葱段等香料，小火慢炸到出香味即可关火。

6、大碗里加入辣油食材，辣椒粉、熟白芝麻、白糖、孜然粉、五香粉，趁热分三次倒入炸好的料油，边倒边搅拌，让料油和食材彻底混合均匀，调好放一旁备用。

7、这时的辣条也蒸好了，把它一根根取出，蒸好的辣条是弹弹的，稍微晾凉后倒入调好的辣油，彻底搅拌均匀就可以食用了。

懂视网时间：2023-01-04 12:02

1、食材：剩米饭、面粉、玉米淀粉、细辣椒面、生抽、水。

2、配料：辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖。

3、剩米饭３００克倒入碗中，加入６０克面粉，５０克玉米淀粉，一勺细辣椒面，适量生抽，搅拌均匀后，根据米饭的干湿度加入适量清水，下手揉成稍硬的面团。

4、案板上多撒一些干面粉防粘，面团上面也撒上一层干面粉，擀成厚度约0.2cm的面片，把边缘不规则的地方切掉。用刮板在擀好的面片上面压出竖纹，切成宽度为2～3cm的长条。全部切好以后，摆入不沾笼布上，水开后蒸6～8分钟。出锅以后放到一个透气的容器上晾凉，晾的过程中翻一次面，两面都晾一下。

5、炒锅放油，烧至微热转小火，把配料中的食材倒入锅中，小火炒出香味，然后关火，倒入晾凉后的大米条，翻拌均匀，晾凉后摆入盘中就可以了。

热心网友时间：2023-06-23 10:14

辣条是很多人都非常喜欢吃的一种食物，但是大家的心目当中都认为辣条是非常不健康的，所以说很多的家长都是不同意家里面的孩子去购买辣条。但现在我们在家里面，仅需要一些剩米饭就可以去制作辣条了。首先我们准备一些剩米饭和面粉，还有淀粉，鸡蛋，再加上一些辣椒粉，食盐和五香粉。还有我们自己需要准备的一些胡椒粉，孜然粉和其他的一些做饭需要的佐料。首先我们将剩米饭放在一个比较大的碗中，把准备好的淀粉和辣椒粉还有等等佐料全部都放进去。把这些佐料全部都充分的搅拌好之后，就开始动手揉成一个面团，稍微再等一会儿，让面团醒一下。

辣条的做法

随即我们就把面团给擀开，然后切成长方形，也可以切成自己想要的辣条形状。最好不要切的太粗或者是太厚，这样的话不容易炸熟。而我们接下来就可以起锅烧油，把葱姜蒜放在油锅当中，还有一些干辣椒爆香，就可以把这些东西全部都捞出来了。而我们把自己准备好的一些辣条全部都放在油锅当中去炸制，在这个时候我们要去调一个料汁。我们炸至葱姜蒜的油留一部分去做料汁，首先在碗里面加入一些生抽还有香油等等。在把一些辣椒粉和白芝麻混入，而当我们轧制的辣条差不多的时候，就可以倒出一些油，然后把自己准备好的调料淋在辣椒上面。

辣条做法非常简单

这种做法是非常好吃的，而且也是比较健康，但是小孩子是不能够吃这么辣的东西，如果说家里面的孩子不能吃辣的话，最好不要把这个东西给孩子吃。但是如果我们觉得在外面去购买一些辣条并不是特别健康，也是可以在家里面去学习这种做法。其实很多的人都非常的喜欢吃辣条，但是有一不是特别的健康，所以说大家吃辣条的时候总是非常的害怕，会不会长痘痘等等。自己制作的辣条全部都是用的比较健康的东西，所以说也不会对自己的身体有一些伤害。但是如果肠胃并不是特别好的话，还是不建议大家去吃太辣的东西。

自己动手比较健康

而这种做法我们也是可以做给自己的朋友实在，平时如果是需要看电影或者是看电视的话，也是可以当做看剧小零食，非常的好吃。做法也是很简单的，也比自己在外面买的要划算一些，所以说动手做一做也会更加的有成就感。

热心网友时间：2023-06-23 10:15

准备好剩米饭，辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖。剩米饭300克倒入碗中,加入60克面粉,50克玉米淀粉,一勺细辣椒面,适量生抽,搅拌均匀后,加入适量清水,下手揉成稍硬的面团，将面团切成条，放入油锅里煎炸，捞出来撒上辣椒面芝麻，等干了，就可以吃了

热心网友时间：2023-06-23 10:15

付费内容限时免费查看回答①我们将剩下的熟米饭，倒入一个大碗中，加入两大勺的玉米淀粉、两大勺的小麦面粉、加入两个小鸡蛋、三勺辣椒面；带上一次性手套将它们抓拌均匀，面粉和淀粉的比例是1:1；抓拌均匀之后，再淋入适量的生抽，我们加入适量的生抽把它们揉成一个面团，生抽要少量多次的加，不要一次倒很多。如果我们的生抽加太多了可以再加点面粉，要是嫌生抽加多了太咸可以加清水（主要就是为了能揉成一个面团，还有一个原因就是上色），揉成一个软硬适中的面团；盖上盖子让它材料充分的融合10分钟。②时间到后，米饭面团融合好后，我们在案板上撒上一点干面粉；把饭团拿出来放在案板上上面也撒点干面粉，直接用擀面杖将它擀薄，不用再揉，直接擀成薄厚均匀的大片状，尽量擀薄一点，慢慢用力搓压紧实；擀好后在表面刷上一层食用油防粘，一定要涂抹均匀；全部刷好油后将它切成约1.5公分的条状（也可以切成自己喜欢的形状），这样方便食用；最后切成

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热心网友时间：2023-06-23 10:16

将大米放在不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同形状的面制品（辣条或辣片，辣丝等)。将制作好的面制品（熟化制品），加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。最后封装上包装袋，真正的辣条和辣片或辣丝就做成了。

热心网友时间：2023-06-23 10:17

食材：剩米饭、面粉、玉米淀粉、细辣椒面、生抽、水。配料：辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖。剩米饭300克倒入碗中，加入60克面粉，50克玉米淀粉，一勺细辣椒面，适量生抽，搅拌均匀后，根据米饭的干湿度加入适量清水，下手揉成稍硬的面团。案板上多撒一些干面粉防粘，面团上面也撒上一层干面粉，擀成厚度约0.2cm的面片，把边缘不规则的地方切掉。用刮板在擀好的面片上面压出竖纹，切成宽度为2～3cm的长条。全部切好以后，摆入不沾笼布上，水开后蒸6～8分钟。出锅以后放到一个透气的容器上晾凉，晾的过程中翻一次面，两面都晾一下。炒锅放油，烧至微热转小火，把配料中的食材倒入锅中，小火炒出香味，然后关火，倒入晾凉后的大米条，翻拌均匀，晾凉后摆入盘中就可以了。