怎么做无花果酒。
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:03
共4个回答
懂视网
时间：2022-10-18 00:27
1、首先准备新鲜的无花果、蜂蜜、白酒和密封罐。无花果洗净后沥干水分，用小勺小心将果肉挖出备用。
2、将无花果果肉放入容器，捣碎。
3、捣碎的果肉放入碗中，再倒入适量的蜂蜜，将无花果果肉和蜂蜜充分搅拌均匀。
4、加入适量白酒，没过表面即可。
5、再次搅拌均匀后拧紧盖子，密封，移至阴凉避光处保存。每隔两三天晃动一次，约一个月左右即可开盖饮用了。
懂视网
时间：2022-11-12 04:11
1、材料:无花果干，米酒，蜂蜜。
2、做法:选熟透的无花果，去蒂洗净，略捣碎，放入干净的玻璃坛里，以白酒无花果米酒2比1比0.5的比例加入白酒和蜂蜜，搅拌使无花果浸没在酒里，密封，没3天晃动玻璃坛一次，一个月后可开封去渣饮用。
热心网友
时间：2024-01-19 09:54
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2、再把无花果肉略微捣一下去，尽量弄小一点，碎一点。
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3、放在干净的容器里，倒入准备好的蜂蜜调匀。
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4、倒上白酒，一定要挑选纯粮食的白酒，不要买到假酒。
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5、搅匀之后密封保管好，每隔三天摇动一次，过一个月左右无花果酒就能泡好，把酒取出过滤，得到的无花果酒可以随时饮用。
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开封后，过滤去渣，即可服用。
热心网友
时间：2024-01-19 09:55
1、准备好的无花果用清水洗干净之后去掉水分。弄出果肉。
2、再把无花果肉略微捣一下去，尽量弄小一点，碎一点。
3、放在干净的容器里，倒入准备好的蜂蜜调匀。
4、倒上白酒，一定要挑选纯粮食的白酒，不要买到假酒。
5、搅匀之后密封保管好，每隔三天摇动一次，过一个月左右无花果酒就能泡好，把酒取出过滤，得到的无花果酒可以随时饮用。
开封后，过滤去渣，即可服用。
热心网友
时间：2024-01-19 09:55
1、原料处理：新鲜无花果经挑选，洗涤后进行打成浆状，可加入0.2－0.25原料重水分，或者人工进行捣碎，然后榨汁。用榨汁机或用布袋人工进行榨汁。
2、汁液调整：果汁糖度一般要经过加糖调整，提高糖度，使糖度达到15%。
3、发酵：发酵剂用活性干酵母（酿酒酵母），使用前要进行活化，用3－4%左右白糖溶液为活化液，在40摄氏度左右活化15－30分钟。使用量为活性干酵母：活化液＝1：19－20。然后按发酵液体积接种量5－15%活化酵母液进入发酵阶段，控制发酵温度不可过低过高，如果发酵温度为20摄氏度左右，发酵时间为5－6日，发酵完毕。
4、离心分离：用离心机去渣得较混浊无花果酒。
5、澄清：为了取得澄清果酒可用5%硅藻土混匀后进行压滤而得清沏透明果酒。
6、调配：为了改善果酒风味及延长贮存寿命需进行酒的调配，要加入纯正酒精或米酒和白砂糖使果酒含酒精度9－10%，含糖10%，总酸0.2%左右。
7、装瓶：用250毫升或500毫升小口玻璃瓶包装。
8、杀菌：用巴氏杀菌70摄氏度下杀菌30分钟。
9、冷却：用冷水冷却到常温。
10、成品：无花果酒清彻透亮浅*，具无花果清香。选自：欢伯网
热心网友
时间：2024-01-19 09:56
既然楼主有要求，我也不能爽约：无花果酒是属于果酒，果酒的做法直接能在百度搜到（http://ke.baidu.com/view/43005.htm#3），但是都比较基本，因为做酒的很讲究实践经验和掌控火候，不是一天两天成事的。自己做来吃还是可以试试看，无伤大雅的。
希望楼主能酿出自己的美酒。
楼上真是个牛人，佩服得五体投地，杜康的妹妹吧，那么专业的酒师，我第一次服了！
参考资料：http://ke.baidu.com/view/43005.htm#3
