过油炸豆角的做法大全集

发布网友发布时间：2022-04-23 01:03

共4个回答

热心网友时间：2022-07-14 06:10

豆角中含有丰富的维生素、植物蛋白质等，适量食用不仅能补充人体内所需的多种营养元素，还能治疗诸多疾病，因此受到了大家的欢迎。干炸豆角是其中的一种吃法，做法并不复杂，只是操作过程中只要中火就可以了。

一、干炸豆角的做法

1.豆角洗干净折成小段

2.锅里热油，4成热放入豆角炸，中火
3.将洋葱，榨菜切成粒
4.炸完豆角后锅里留一点底油爆香花椒干辣椒
5.炒出香味后放入洋葱粒和榨菜粒，（闻见辣椒香味后就放洋葱粒，要不然辣椒会糊）
6.倒入炸好的豆角翻炒，接着关火调入盐，鸡精即可（豆角已经炸熟了，所以翻炒的时间不易太长）
二、长豆角的功效与作用
1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
3、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量，李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
4、有解渴健脾、益气生津的功效。
5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。
6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，取适量的生豆角生，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

热心网友时间：2022-07-14 07:28

菜系及功效：京菜便秘食谱

工艺：干炸

干炸豆角的制作材料：

主料：四季豆200克

辅料：鸡蛋150克,小麦面粉25克

调料：淀粉(豌豆)40克,盐3克,味精2克,椒盐20克,大豆油60克

干炸豆角的特色：

色泽金黄，外脆里嫩，清鲜可口

干炸豆角的做法：

1.将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净

水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味

2.将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀

3.将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐上桌即成

干炸豆角的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备大豆油约700克

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲

鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

热心网友时间：2022-07-14 09:03

很多人去外面吃饭的时候，会觉得油炸豆角比较好吃，但是总感觉自己动手制作的时候，味道不一样，这个时候你就需要了解一下真正的制作方法以及技巧问题，因为制作油炸豆角想要，得到那些最原始的美味，是应该掌握一些方法和技巧，下面就为大家具体来介绍，油炸豆角的制作方法以及所需要的调料。

软炸豆角的做法详细介绍菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味
工艺：炸烹软炸豆角的制作材料：主料：四季豆250克辅料：鸡蛋200克,竹笋25克,松蘑(干)25克调料：小麦面粉50克,葱白25克,香油25克,色拉油50克,酱油10克,醋10克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,盐5克软炸豆角的特色：色泽金黄，味道鲜美。教您软炸豆角怎么做，如何做软炸豆角才好吃
1.竹笋去硬壳、松蘑去蒂、葱白、大葱去根、姜分别洗净，竹笋、松蘑、葱白均切成丁，大葱、姜均成丝，备用。
2.豆角洗净烫熟，捞出沥干，放入盆中，放少许盐、味精、料酒、葱丝、姜丝搅拌均匀，腌渍入味。
3.鸡蛋打散放入碗内，加入面粉和适量清水，调匀成面糊。
4.炸锅烧热，放入色拉油烧热，把豆角择去葱、姜丝，在鸡蛋糊中拖匀面糊，放入油锅中，炸成*，捞出，待油热时，放入豆角复炸一次，捞出沥油，放入盘中。
5.炒锅烧热，放入芝麻油烧热，放入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，再加入料酒、酱油、白糖、味精、清汤10毫升，烧开后，倒入醋、水淀粉烧熟，浇在炸土豆角上即可。软炸豆角的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油700克左右。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
上面介绍的油炸豆角制作方法，你都学会了吗，掌握这些方法自己无论什么时候想吃，都可以在家动手完成，所以说有时间的话，可以多去下厨，你会发现经常下厨房，给你带来了不仅是美味，而且是更多快乐感受。

热心网友时间：2022-07-14 10:54

这几天嘴馋了，特别想吃油炸的食品，炸鸡腿、炸鸡翅、炸酥肉……，想想就流口水了。油炸食品好吃，就是自己在家做的话有点费油，所以难得做一次，十天半个月也不一定做一回。今天小柒教大家做一个炸豆角，不用太多油，炸出来外酥里软，比炸酥肉还香。

这个季节，豆角非常便宜，前天买了一大把的豆角都还没吃完，剩下的一些就拿来炸一炸了。豆角可以炒着吃、腌着吃，而油炸了最香了，虽然是素菜，炸出来比肉还好吃。

炸豆角时，要不要先焯水？教你正确做法，外酥里软，比炸酥肉还香。我们把豆角焯水了，因为怕豆角不熟，吃了会引起食物中毒，然后再下锅油炸，这样炸出来的豆角外酥里软，更美味。

下面分享炸豆角的做法，一起来看看吧～

【炸豆角】
食材：

豆角、面粉50g、鸡蛋1个、泡打粉适量、盐1勺、椒盐适量、食用油适量。

做法：

第一步

首先把豆角清洗干净，浸泡淡盐水里，浸泡一段时间。

第二步

锅中烧开水，加适量盐，豆角下锅焯水，焯水煮软后捞出，晾凉备用，再把焯水后的豆角切段备用。

第三步

面粉中打入1个鸡蛋，加5g泡打粉和1勺盐搅拌均匀，再加3勺清水搅匀，搅成面糊。

第四步

豆角放入面糊中，均匀的裹上一层面糊备用。

第五步

锅中倒入适量油，油温升高，7成热的时候，放入豆角油炸，炸至金黄捞出。

第六步

全部炸好后，让锅中的油再次升温，油温升高，放入复炸一遍，炸至酥脆，控油捞出，最后撒些椒盐就可以食用了。

小贴士：

1、想要炸的外皮酥脆，面糊很重要，面糊中加1个鸡蛋和适量泡打粉，可以让它更加酥脆。

2、豆角焯水后，表面的水控干，如果表面水分多，则挂不上面糊。