油炸黑了,用什么办法变清

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:03

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热心网友 时间：2022-05-08 20:20

你好：
方法：把油烧热,把葱,姜,花椒放入油中,炸出香味促使油中腥味分解,然后将锅离火,抓一把面粉撒入热油中,面粉受热渐渐糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,能够去掉油中大部分腥味然后澄清油底子,去掉葱,姜和花椒,油便可以继续食用了。
不过建议最好还是天天换油，健康第一。
延伸阅读：随着油炸进程不断深入，煎炸油的色泽逐渐变深，酸、过氧化值、羰基、粘度等理化指标不断剧增，同时大量冒烟发泡。这些杂质对煎炸油和油炸食品质量的影响是极大的，具体表现如下：

1．游离脂肪酸——会进一步催化煎炸油氧化分解；大大降低食品的保质期；降低煎炸油的烟点，引起煎炸油冒烟。

2．色素——使食品的色泽越来越深，严重影响食品的外观色泽的均匀性。

3．聚合物——可使煎炸油起泡；还会影响煎炸油与食品间的热交换；大大增加食品的吸油率，影响食品的口感。
你可以用 食用煎炸油净化剂 或者 煎炸油澄清剂 高效煎炸油稳定剂。但是吃复炸油对身体是有一定危害的，建议你不要经常食用。
希望能帮到你！

热心网友 时间：2022-05-08 21:38

怎样把炸过的黑油变清

一般有一些的小妙招可以解决，有以下几种方法。

1、萝卜片可使炸过食物的食用混油变清。具体过程如下：将白萝卜切厚片，用筷子在萝卜片上戳几个洞，放入浑浊的油中小火浸炸;然后捞出萝卜，去掉萝卜片上的残渣，再将萝卜片放入油中继续炸，反复几次就可以使油变清澈。另外，在油里放上几个干净的蛋壳，也可使食用油中的杂质沉淀下去，让炸过食物的油变得清亮。

2、烹调油炸食物时，通常需用大量的沙拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜;这时可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。

3、炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。

4、花生油放置时间久了容易变味，如果在花生油中放入少许炒过的食盐，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易变质。

热心网友 时间：2022-05-08 23:12

付费内容限时免费查看回答首先将白萝卜用清水冲洗干净，然后将白萝卜切成厚片。

2.

接着在白萝卜片上，用筷子戳几个洞。

3.

之后将白萝卜片放入浑浊的食用油中，进行小火慢炸。

4.

最后将白萝卜片捞出，去掉萝卜片上的残渣，再放入到食用油中继续炸制，反复几次即可将食用油变清澈

热心网友 时间：2022-05-09 01:04

炸过食物的油如果变黑了，有个方法是比较传统的方法，把变黑的油烧到高温120度，然后把面粉倒在油里，去搅拌油，炸面粉，然后用比较细的过滤网把油渣打捞干净，然后让油自然冷却，用同样的方法连续做2-3遍，就可以了

热心网友 时间：2022-05-09 03:12

没有办法变清。