为什么海鱼肉不是咸的?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:03

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热心网友时间：2023-10-09 17:43

据测定，海水中含盐这样多，鱼要喝海水，盐分要向鱼体内渗透，可为什么海鱼肉却不是咸的呢？这恐怕是很多人感兴趣，却又回答不了的问题。原来，生活在海水中的鱼，可以分为硬骨鱼类和软骨鱼类两大类。硬骨鱼类的鳃内有一类功能特殊的细胞叫泌盐细胞。顾名思义，泌盐细胞能分泌出盐分。它们能够吸收血液里的盐分，经过浓缩将盐随粘液一起排出鱼体外。由于这些分泌盐细胞高效率的工作，使海鱼体内始终保持着低盐分。海水软骨鱼类保持体内低盐分则有另一套本领。它们的血液中含有高浓度尿素，使血液浓度比海水浓度高，维持着鱼体内的高渗压，减少盐分的渗入，加速渗入的盐分由肾脏排出。这样，虽然海水是咸的，却不能把生活其中的海鱼的肉“腌”咸。