请问紫米生蒸怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:54

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热心网友 时间：2022-05-03 08:38

主料：紫米50克、淀粉20克、冰糖15克、细砂糖10克。

辅料：花生几粒。

1、紫米淘净，提前泡一天。

2、小锅中加水和冰糖，小火烧开。

3、将紫米煮至八成熟捞出。

4、厚锡纸用硅胶模大致捏出杯形。

5、将紫米和木薯淀粉、细砂糖拌匀，填入杯中，中间放半粒花生，入蒸锅中大火蒸10分钟左右即可。

6、紫米生蒸成品图。

热心网友 时间：2022-05-03 09:56

主料：紫米2杯 

辅料：糯包谷200g、甜脆包谷200g

步骤：

1、紫米淘洗干净后用水泡发两、三小时。

2、准备一些糯包谷粒。

3、准备一些糯包谷粒。

4、把泡发的紫米用淘米箩控干水分。

5、把控干水分的紫米倒入一个小盆里，放入糯包谷和水果包谷拌匀。

6、蒸屉铺一层炒布，把拌好的包谷紫米放入蒸锅里蒸熟。

7、紫米蒸十五分钟左右时用筷子把米饭拨松一下，然后继续蒸熟即可，一般蒸二十五分钟左右就会熟。

8、蒸好的紫米饭。

热心网友 时间：2022-05-03 11:31

　　用料
　　主料

　　紫米40克

　　辅料
　　淀粉4克
　　水190克
　　调料
　　白糖60克
　　做法
　　1.将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜
　　2.将蓬来米、太白粉、糖、水都分成两等份
　　3.在来米与一半的蓬来米混合后秤重，算出这份米含水量多少？等一下要将这部份的含水量自将1/2水重中减去，也为紫米+1/2蓬来米做相同的工作.
　　4.将米与减重过后的水混合用果汁打碎，倒出后分别与太白粉与糖混合，这时你应该有紫色米浆与白色米浆各一份（如果你跟我一样不常做，这时我建议你量一下浆重，而可以毛算出每一份的浆重是多少？比如说我的紫色有五份而白色就只有四份）
　　5.水烧开后就可以蒸，蒸前先将容器抹些油，然后就一次一种颜色的粉浆入锅去蒸，直到蒸完!
　　6.等全凉后就可以切片食用

热心网友 时间：2022-05-03 13:22

煮紫米的方法：紫米很难煮熟，建议大家先泡个一天再煮，而且饭比粥好吃，我煮紫米饭的经验是——紫米和水的比例是1：2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢的到处都是紫黑色的水哦，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右差不多了，煮出来的紫米饭很香。

热心网友 时间：2022-05-03 15:30

血糯米可以在超市，或者早市的农贸市场都可以买到。血糯米和黑香米不是一码是。先说说香米（黑香米）：黑香米也叫香禾米、香稻，属于稻谷的一种。这种稻谷长在田里就有一股香气，抽穗扬花期香味尤其浓烈。碾出的黑香米形体滚圆，做成饭香味四溢。再说说血糯米：血糯米其实就是紫米， 紫米是水稻的一个品种，属于糯米类。主要产于我国的四川、贵州、云南，是较珍贵的水稻品种。紫米分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。血糯米的叫法来自这种稻米可以起到补血的作用，另外，血糯米也呈血紫色。由此得名。