雪媚娘香甜软糯,自制雪媚娘有什么小技巧?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:54

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热心网友时间：2023-02-08 02:52

想雪媚娘皮软糯很容易啊，那我们就分享一下吧，口感必须要软糯Q弹啊。

首先准备115g水磨糯米粉，（这个水磨糯米粉很关键啊）土豆淀粉30g，白糖50g，纯牛奶200毫升备用。

我们把这些食材放一起搅拌到无颗粒上锅蒸，上面盖上盘子防止水蒸气，大火蒸20～25分钟左右。

蒸好取出用筷子搅一下看看里面有没有白芯，没有就是熟透了，这时候我们趁热放入黄油20g揉匀，抻一下看着出膜就揉好了，包上保鲜膜放冰箱冷藏凉透。

这时候我们在炒糯米粉大约50g就可以多炒点也可以放着以后都可以用到。

在准备自己喜欢吃的水果切丁，比如芒果丁，草莓切丁，猕猴桃丁等都可以，我家今天就有点草莓了，我就用草莓做馅料了，其实芒果丁挺好吃的我懒得出去买了。

打发淡奶油250g，25g白糖（喜欢吃甜的可以适当增减）一起打发打发到提起打蛋器有小尖角就可以了备用。

案板撒熟糯米粉把面团分成小挤子擀成饺子皮（中间不要厚了啊）抹奶油放水果丁，在抹奶油用包包子手法最后把多余面揪下来团圆放纸托里就好啦。

准备用料（可做12个）

雪媚娘皮：水磨糯米粉100克，玉米淀粉30克，纯牛奶160克，黄油20克，细砂糖50克，熟糯米粉适量

奶油馅：动物性淡奶油400克，细砂糖35克，水果（芒果、草莓、火龙果等都可以）适量

具*作过程

1.把适量的糯米粉放入炒锅中不断地翻炒，直至颜色开始变黄即可，放一边备用。水果切成小颗粒备用。

2.我们先来制作雪媚娘的皮。拿一个大碗，放入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖，倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌开，呈面糊状。

3.锅里放水，将面糊盖上保鲜膜（防止进入水分使蒸出来的面团变稀），放入锅中蒸熟，大概20分钟。

4.面糊完全蒸熟后取出，将黄油趁热放进去，因为太烫了可以先用刮刀拌几下，黄油就会融化。

5.等到温度低一点了就两手戴上一次性手套，使劲地揉面团，一是要把面团和黄油充分的揉匀，二是要不断地揉让面团变得有弹性，做出来的皮才会Q弹。如果蒸好的面团有点湿，就加入少量的熟糯米粉，最好不要加太多，影响口感，下次蒸的时候要注意点；太干不柔软的话，就加入适量的纯牛奶，然后一定要充分的揉面团，使面团变柔软。

6.将面团使劲揉透，也就是用手撑开能形成薄膜，这样也是为了皮能Q弹。揉好的面团冷却后就盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。面团冷藏后操作时不怎么粘手。

热心网友时间：2023-02-08 04:10

第一步：将在盆中倒入150克糯米粉，在加入40克玉米淀粉和30克白糖在用220克牛奶搅拌均匀，一起搅成稀面糊状的时候用过滤网将它过滤到盆中，在将糯米糊过滤掉做出来的皮才会更细腻软糯，然后滤掉出来的糯米糊上锅蒸熟，然后在用水开之后蒸20分钟左右。第二步：然后起锅烧火，在准备一把糯米粉放入锅中将它炒熟，然后炒至糯米粉微黄的时候取出来放在一旁备用。第三步：先准备一个芒果去掉皮用到切成次小块装在盆中备用，然后糯米糊已经蒸熟了，在把它取出来在里面加入25克融化好的黄油搅拌均匀，把黄油都揉到面团里面，在充分的搅拌均匀。第四步：在板上撒上炒熟的糯米粉，在搅拌均匀的糯米糊取出来放在案板上揉搓均匀，在整理成大小均匀的面剂，再将每一个面剂都揉圆，按压成小饼，在取一个小饼在里面放上适量的芒果馅料，这样像包包子一样将它包起来，然后整理成圆形，这样软糯好吃的雪媚娘就做好了，香甜软糯还不粘牙，好吃极了。

热心网友时间：2023-02-08 05:45

1.糯米粉、玉米淀粉、草莓粉、白糖、牛奶混合拌均匀。
2.盖保鲜膜扎孔，上汽蒸15分钟
3.趁热加入黄油搅拌均匀揉成面团切成小剂子干成饼放到模具里挤一层淡奶油放上一层自己爱吃的水果在挤一层淡奶油包好雪媚娘完成

热心网友时间：2023-02-08 07:36

取一个干净的玻璃碗，倒入纯牛奶，加入白糖，玉米淀粉，糯米粉，糯米粉多加一点。搅拌成流食状，用滤网滤一遍。蒙上保鲜膜，上锅蒸40~50分钟。一定要蒸熟。蒙上保鲜膜是为了不让蒸馏水落入里面。蒸好后取出趁热加入黄油充分的揉均匀。揉至能够拉成薄膜状是最好的，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。再取一个干净的碗。加入淡奶油，白糖，用机器打成出现纹理的奶油，然后将打好的奶油装进裱花袋，放进冰箱冷藏。锅中倒入糯米粉开成中小火，把它炒到颜色微黄，没有生粉的味道。倒出备用。冰箱里拿出冷藏好的糯米皮。撒上炒熟的糯米粉，然后将糯米皮切成小块儿。用擀面杖，擀成薄片。挤上先前打好的奶油加入自己喜欢吃的水果粒，例如芒果，草莓，奥利奥碎等，然后再在上面挤上一层奶油。把皮像包包子一样包好再用另一个碗把它扣过来就可以了。