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山药的功效和食疗方法有哪些?

发布网友 发布时间:2022-04-23 00:54

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热心网友 时间:2023-10-09 15:11

山药

【性味】性平、味甘。

【归经】入肺、脾、肾经。

【功效】健脾补肺,固肾益精,聪耳明目,助五脏,强筋骨,长志安神,延

年益寿。

【主治】主治脾胃虚弱,倦怠无力,食欲不振,久泄久痢,肺气虚燥,痰喘咳嗽,肾气亏耗,固摄无权,腰膝酸软,下肢痿弱,消渴尿频,遗精早泄,带下白浊,皮肤赤肿,肥胖等病症。

【食疗方】

(1)炸山药

[配方]山药500克(鲜品),豆腐皮3大张。

[操作]将山药洗净,削去皮,切成1.5厘米厚、3厘米宽、3厘米长的小块,用豆腐皮包裹,外浇以面糊,入温油锅炸至黄熟为度。

[疗效]此菜具有温胃健脾,消食和中的功效,为脾虚胃寒患者的食疗佳品,小儿消化不良者食之尤宜。

(2)一品山药

[配方]生山药500克,面粉150克,核桃仁、什锦果汁、蜂蜜、白糖、猪油、豆粉适量。

[操作]将生山药洗净,去皮,蒸熟,放在盆内,加入面粉,揉成面团,置搪瓷盘中,按成圆饼状,上面摆核桃仁、什锦果汁,放入蒸锅内,用武火蒸20分钟。将蜂蜜、白糖、猪油、豆粉放入另一锅内,熬成糖汁,浇在圆饼上即成。此即为著名的“一品山药”。

[疗效]其口味甘甜滑口,具有补肾滋阴,强身健体的功效。适宜于肾虚体弱,消渴,遗精,白带等病症。

(3)山药羊肚汤

[配方]山药、羊肚各200克,生姜、葱、绍酒各适量。

[操作]将山药洗净,切成厚、长各1厘米的小块;羊肚洗净,切成3厘米长、2厘米宽的块;以上二物共放入铁锅内,加生姜、葱、食盐、绍酒和水适量,置武火烧沸,用文火炖熬羊肚至熟即成。食用时,加味精少许。

[疗效]具有补脾胃,益肺肾的功效。适用于脾胃亏虚胃痛,消渴多尿等病症。

(4)山药粥

[配方]鲜山药300克,粳米500克。

[操作]将鲜山药去皮洗净,切成小块,与粳米共煮粥,待粥熬成加盐和生姜调味。

[疗效]该粥具有补益脾胃的作用,适用于气血不足,脾胃虚弱引起的便溏、腹泻等病症。老年体弱者尤宜常食。

(5)参苓淮山汤圆

[配方]人参、茯苓、淮山各10克,豆沙泥30克,白糖、熟猪油、糯米粉各适量。

[操作]人参、茯苓、淮山蒸熟共捣成泥状,与豆沙泥、白糖、熟猪油适量制成汤圆馅,与揉好的糯米粉包成汤圆,下开水锅中煮熟即可食用。

[疗效]有补脾健胃,益气补肾作用。适用于消化不良,气短懒言、腰膝酸软等症。健康人食用更能精力旺盛,步履轻盈。

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