福寿鱼可以做红烧鱼吗
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发布时间：2022-04-23 00:54
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热心网友
时间：2022-06-03 11:39
红烧福寿鱼

粤菜专家、烘焙专家
酸甜可口 家常菜 西点烘焙

广东人吃鱼比较喜欢清淡，一般选择清蒸的比较多，我平时在家里做鱼，也是做清蒸比较多，即使偶尔做一两次的红烧，也会选择比较接近清淡的味道，第一次尝试重味道的红烧鱼，做出来的味道还真的不错呢。
食材
福寿鱼
1条
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
味极鲜
适量
清水
适量
生抽
适量
黑胡椒粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
姜
适量
蒜
适量
制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤

1
福寿鱼清洗干净后在鱼背上划几个口子

2
在表面抹上盐腌15分钟

3
姜和蒜去皮切成片

4
碗中倒入豆辨酱、清水、黑胡椒粉、白糖、味极鲜拌匀成酱料

5
用厨房纸将鱼抹干

6
热锅淋油加入姜和蒜片爆香

7
将姜蒜片推到一边后，放入福寿鱼

8
煎至两面金黄后加入适量料酒

9
将酱料也倒进去一起煮

10
煮至汁水比较浓稠即可
8
小贴士1、在鱼的表面抹点盐可使鱼肉紧实一些，在煎的过程不易粘锅。 2、煎鱼时不要随意翻动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。 3、淋入料酒可蒸发掉鱼的部分腥味。 4、酱料的搭配可随自己个人喜爱而调制
热心网友
时间：2022-06-03 12:57
