咸鸭的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 00:55

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热心网友时间：2023-10-14 05:48

晒过的鸭腿砍成块，水微开倒入鸭肉至锅中煮20分钟，蒜拍一下切段，蒜头切片，鸭肉煮好出锅用凉水洗净，锅中加油，放入蒜头、蒜苗炒香，倒入鸭肉翻炒一下，加老酒、鸡精、生抽和白糖翻匀，放入蒜叶炒下就可以出锅了。

热心网友时间：2023-10-14 05:48

鸭子放入锅中，往锅中注入大致可没过鸭肉的水，放入姜片，中火煮10分钟左右，关火焖20分钟。
步骤 2
鸭子捞出浸入冷水，使鸭皮收缩更有弹性。
步骤 3
趁鸭子还温热的时候往鸭肉上均匀的抹盐，大概半只鸭子用30-40g盐，差不多就行了，不用太精准。
步骤 4
腌制24小时以上，用水冲掉鸭肉表面的盐分，再用水浸泡20分钟左右。
步骤 5
切块上锅蒸热即可。蒸热再切块更好看，但是会烫手😅
小贴士
用新鲜的鸭子，这种简单的做法对原材料更苛刻，原材料的品质决定了菜品的上限。