微波炉不能用了,真的?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:01

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热心网友时间：2023-10-09 16:59

微波炉很方便快捷，但是对于烹饪而言，它有着先天的不足。所以，尽管有许多所谓“微波炉食谱”的出现，但是微波炉只会成为厨房的一个好帮手，而难以占据烹饪的主导地位。许多食物的风味是把食物加热到相当高的温度才产生的，比如爆炒、煎炸、烘烤等等。在高温下，蛋白质与糖发生反应，碳水化合物“变黄”，一些香味物质就会分解出来……这些是“美味”来源，也是通常所说的“火候”关键。这在传统的微波炉中是无法实现的。一些新开发的高档微波炉，增加了热量对流和红外加热的功能，也能够实现一些传统烹饪的需求，不过价格自然也就很贵了。微波炉加热的优势在于很快地把食物加热，所以擅长的是把已经做熟的食物很方便地再次变热。这样的加热一般不足以杀死细菌，对于保存时间过长有可能变坏的食物来说，微波炉加热就不能保障安全了。微波炉加热食物最大的问题在于受热不均。微波炉不加热空气，直接加热食物，这是它的能源效率高的原因。但是它并不是像许多人认为的那样“从内向外”加热———它也是从外向里加热的。只不过跟传统的加热方式相比，微波的穿透力强一些，能够直接加热到几厘米深的地方。而传统的加热是从表面逐渐向内，外层的温度永远比里面高。因为微波能达到的地方升温很快，不能穿透到的地方升温慢，所以内外的温度差别可能会非常大。这在化冻食物的时候尤其明显。如果用微波炉的常规加热功能来化冻的话，可能外层的已经熟了但是里面的却还冰冻着。总的来说，关于微波炉“致癌”“产生有害物质”的说法都是谣传。对于老人和孩子来说，用微波炉来热菜热饭，也要比电炉或者煤气安全多了。

热心网友时间：2023-10-09 16:59

用微波炉加热，是没有危害的。家用微波炉微波的频率是2450兆赫，这种微波不能透入人体伤害内部的器宫和组织，只能使皮肤和体表组织发热而已，而且是在使用中都会产生，只要不是持续长时间地辐射，一般不会对健康构成危害。

热心网友时间：2023-10-09 17:00

楼上解释的相当好，非常靠普，总结下，凡是日本，美国，欧盟，这个3个地区国家的不禁止生产销售的东西，那就一定是安全可靠的。就算有危害，那也是剂量到了可以忽略的地步，我们平时在太阳下其实就是一种辐射，至于城市里各类波长不同的无线信号，简直是千奇百怪，并且时刻穿越我们的身体。楼主的说法，好比慈僖认为拍照会把人的魂魄招了一样，晚清很多高层国人都这样认为。结论，楼主是那个朝代的。