红萝卜咸食的家常做法
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发布时间：2022-04-23 01:00
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懂视网
时间：2022-10-21 04:15
1、主料：胡萝卜、葱、鸡蛋、面粉。
2、辅料：鸡蛋、盐、油。
3、准备好胡萝卜，洗净，擦丝。
4、葱切碎，鸡蛋2个放在碗里打成蛋液备用。
5、.面粉适量放于大碗或者盆中，胡萝卜丝用水焯过之后放入面粉中，此时也将葱和蛋液放入一起搅拌成糊状。
6、下锅开始像摊煎饼一样摊饼，一勺就刚好，成品出锅啦。
热心网友
时间：2023-05-24 01:34
胡萝卜4000克，18%食盐溶液6000克，香料盐水12000克，香料包1个，白糖lO克，白酒10克，醪糟汁10克。
咸酸味泡胡萝卜的做法：
①将鲜红胡萝卜去须根、去叶，洗净，沥干水分，切成0.8厘米厚的片，如果胡萝卜个小就切成两半或不切。浸泡在18%食盐溶液中1个小时。
②将胡萝卜装入陶瓷盆中，盖上竹笆，压好香料包，倒入香料盐水和其他作料，泡l小时即成。
泡制诀窍：
①胡萝卜有很多品种，最好选四川产的大胡萝卜，它更甜更脆嫩。
②香料包成分为：白菌20克，干辣椒15克，八角5克，排草5克，灵草5克。
③泡菜盐水的盐度是7度，pH值3.5左右。
红皮萝卜5000克，18%食盐溶液5000克，香料盐水15000克，红糖50克，白酒10克，醪糟汁10克，香料包1个。
咸酸味泡红皮萝卜的做法：
①将红皮萝卜洗净，沥干水分，削成1厘米厚的皮(中间萝卜心另作他用)，浸泡在食盐溶液中2小时。
②将萝卜皮、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水和其他作料，盖上坛盖，掺足坛沿水，夏天泡10小时左右，冬季泡14个小时左右即成。
泡制诀窍：
①切成l厘米厚的片，既可入味，又有萝卜皮的脆嫩。
1、将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。
2、胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右(视气温冷暖)即可。
红皮白萝卜（或者樱桃萝卜）、白酒（或者高度酒）、野山椒、盐、花椒
制作方法
1、用少许白酒将花椒，野山椒泡起来；
2、萝卜清洗干净，切成蓑衣状；
3、在表面撒盐，拌匀。放置十分钟后将其挤干水分；
4、将3与1混合，腌制半小时后即可食用。
食用须知
1.萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3.吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4.萝卜还是一味中药，其性凉味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
5.东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。
