后厨是什么意思?我想去饭店工作,之前没有经验,第一步我该干哪方面的活...

发布网友发布时间：2022-04-23 00:47

共12个回答

热心网友时间：2022-07-03 05:01

后厨是指为来酒店就餐的客人提供菜肴的地方，也是厨师的工作间，你是想从事厨师的工作吗？如果没有经验那一定先从学徒做起，干些灵活，比如打土豆皮，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等等一些简单的工作，经过了一段时间后有了一定经验才可以上墩切配原料或是专门宰杀一些新鲜的原料，我也是一名厨师，厨师的工作要比想象的辛苦的多，做之前要考虑清楚，要有心理准备

热心网友时间：2022-07-03 06:19

后厨和前堂是相对的后厨分：砧板（切菜），荷台（料理海鲜，肉类的），小吃档，凉菜档，炒菜（大厨，当然也有高低之分），有时候还有小工就是哪里缺人，去哪里前堂：传菜（端盘子男，）。服务员（女）、接待，主管经理之类的，洗碗工和扫地的公卫一般也是算前堂的。看你以后想学炒菜还是想当经理。想当经理的话，没经验就从传菜的做起，或者吧员（酒水，一般不需要像酒吧的吧员那样会调酒）；后厨没经验的话，就是小工了，或者自己想学哪方面的比如凉菜，小吃还是炒菜，就和厨房的老大说清楚，

热心网友时间：2022-07-03 07:54

后厨是给厨师打下手的，为其他厨师准备一些简单的材料，打扫厨房的卫生等等一些简单的工作。

后厨的工作职责

1.按要求对蔬菜原料进行初加工。

2.在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。

3.负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。

4.负责主食米饭的制作。

5.负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。

6.负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。

7.负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。

8.负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。

热心网友时间：2022-07-03 09:45

后厨就是在饭店里当厨师了，要想学东西就干打荷，或者学凉菜、还有面点、配菜，刚进后厨只能干些这个了，主要看你想学什么了！

热心网友时间：2022-07-03 11:53

后厨，有很多种，一种是菜下盘，你摆花。摆样式，一种是你切灶。==基本就是厨房工艺后半段的事情。

热心网友时间：2022-07-03 14:18

后厨就是在厨房里干活的，但是厨房里面也分很多种，例如有淮阳菜系、广东菜系……有打杂的有炒菜的……具体要看什么地方的饭店了

热心网友时间：2022-07-03 16:59

后厨就是洗菜，刷碗之类的活，饭店传菜比较好一些吧

热心网友时间：2022-07-03 19:57

厨房里打杂的，其实也挺好的，经常围着厨师转，会学到不少

热心网友时间：2022-07-03 23:12

厨师的帮手打打下手的

热心网友时间：2022-07-04 02:43

要是以前做过的你刀功可以的话你可以上櫈子如果以前都没做过只有从打杂开始

热心网友时间：2022-07-04 06:31

我得干饭店干多少年了？对饭店干多少年了？你看的那个扣除吧，*妈都行好吧，反正我是不愿意洗碗的，你知道不知道？啊，你这就留个电话给我好不好？你在网上留个电话就你的电话，我的我也找不到，你哪行业呢？知不道。保存啥的，我不管是是送的*。

热心网友时间：2022-07-04 10:36

你马上到上海来找我