发布网友 发布时间:2022-04-23 00:42
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-07 07:47
小火炖30分左右,喜欢有嚼头20分钟左右 。
大体上,炖的时间越久越好。如果既想吃排骨还要喝排骨汤的话,只能就是排骨炖的时候就少下料,就是排骨做出来了,觉得它颜色太白太清了,吃起来太淡了,这种程度的才最适合做汤。
在煮之前先泡10分钟左右,泡出血水,然后再用热水漂一下,排骨就差不多干净了;放水,放葱姜蒜盐,要是觉得颜色浅放点酱油,
把排骨放进去。
骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,炖出来的排骨会比较柴。
所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。
选一块合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,这排骨是一定嫩嫩的。
热心网友 时间:2022-05-07 09:05
炖排骨窍门热心网友 时间:2022-05-07 10:40
付费内容限时免费查看回答排骨多久能煮熟用普通的锅煮排骨半个小时能煮熟,一个小时能煮得软烂。排骨在中国通常指的是猪的肋骨和脊椎骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。
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热心网友 时间:2022-05-07 12:31
高压锅压的话 大概4分钟能输 你要是扽的话 得有半小时热心网友 时间:2022-05-07 14:39
小火一个多小时吧