比管鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:40
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热心网友
时间：2023-06-29 23:26
笔管鱼的胆固醇含量是普通肉类的很多倍，有三高症状的不宜多吃。
笔管鱼炖豆腐：
主料：笔管鱼300克、豆腐500克
调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油
第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。
第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！
蚝油笔管鱼：
【材料】笔管鱼、青尖椒两个、（葱、姜、蒜）
【调料】油、蚝油、料酒、盐。
【做法】1.葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段。
【做法】2.笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出（时间不宜过久，看笔管鱼外形变硬定型即可）。
【做法】3.油热放葱、姜、蒜爆香。
【做法】4.锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色，即可。
麻辣笔管：
原料：笔管、芹菜、葱姜蒜、花椒、干红辣椒。
做法：
1、芹菜茎斜切成片，芹菜叶子洗净备用；
2、葱蒜切片，姜切丝，红椒切段备用；
3、笔管清洗干净，沥干水分；
4、笔管在开水中焯1分钟，捞出沥干水分；
5、起油锅，油温热时下入葱姜蒜、花椒和红椒，慢火炒香；
6、下入笔管大火爆炒，烹入料酒和生抽和一点点糖；
7、下入芹菜茎翻炒变软，再下芹菜叶继续翻炒1分钟；
8、调入适量盐和味精，出锅即可。
家常酱爆笔管鱼：
主料：笔管鱼
配料：油、甜面酱、菜椒、姜
做法：1、笔管鱼处理干净，放开水中焯过，立即捞出备用；
2、锅内放少许油，姜丝爆香；
3、放入笔管鱼、菜椒略炒；
4、随加入甜面酱快速翻炒，可加少许料酒，盛出即可。
凉拌笔管：
原料：笔管、水。
酱汁：姜丝、蒜泥、盐、糖、酱油、味精、陈醋、热的红椒油泼入。
做法：
1、把笔管内的杂物挑拣干净；
2、在清水中洗干净，控干水分；
3、锅内水烧开，把笔管焯水；
4、待笔管变色变挺，捞出沥水；
5、浇入调好的酱汁即可。
凉拌笔管温馨提示：
1、锅内的水要宽一些，这样笔管熟迅速焯熟，口感好；
2、焯水时间的长短可根据个人喜好的老嫩口感不同，自由掌握；
3、酱汁的调制可根据自家喜好的口味，也可不拌只用来蘸食；
4、也可在比管焯水时加点盐，捞出后直接食用。
热心网友
时间：2023-06-29 23:26
