牛肉馅儿的饺子特别好吃,牛肉馅儿怎么做会更有筋道?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:40

共5个回答

热心网友时间：2023-09-20 12:54

把牛肉馅放在容器里，放鸡蛋，不断加少许水，从一个方向继续搅拌到肉质滑嫩，加入少许白酒，葱姜末，盐，生抽，胡椒粉，大料粉，花椒粉，继续搅拌均匀备用。买牛肉时，尽量挑选嫩点的，比如上脑部位的，要稍带点牛油，这也是一关，尽管牛油不好消化吸收，但少了它则口感柴硬，也不要那些筋多的牛肉，筋多的做馅嚼不烂会塞牙，买的同时，让售者给绞成馅。

牛肉萝卜馅。我认为在肉类饺子中排名第一！萝卜是个好食物，营养方面不用多讲了。关键是口感清爽多汁，跟牛肉甚是搭，不管是做牛肉炖萝卜，还是做萝卜牛肉馅饺子，总是能相辅相成。把这些都准备好了之后，先把饺子皮制作好，然后放在一边备用，准备一个干净的大盆，然后把之前准备好的牛肉末放进去，然后再放入之前准备好的葱姜蒜和熟油，搅拌均匀之后，放入之前准备好的调料北方人做肉馅多半是重视酱味的，所以，大酱，面酱，豆瓣酱，西瓜酱，，，等等，很多都是用在了肉馅里。

牛肉脂肪相对于其它肉类来说含量比较少，蛋白质含量反而却高，所以常吃牛肉有助于肌肉增长，还能调高人体的免疫力，在北方，牛肉经常用来做饺子，牛肉饺子好吃的关键在于肉馅的调理因此一到冬天腊月的时候我们就会买一些牛肉，在自己家里包一些烫面儿的蒸饺，然后家人共同的围坐在一起，大口大口的吃，真的是好温馨。

之后再放入十三香、酱油、蚝油、料酒、食盐、鸡精、葱姜末等调味，将其充分的搅拌均匀。其中葱姜末是一定不能少的，其他调料根据个人口味进行增减。

热心网友时间：2023-09-20 12:55

要做的更筋道，首先要选择牛腱子肉，这个部位的牛肉会更筋道一点，然后再做成馅的时候要注意一定要把肉剁得很碎，可以直接用搅拌机搅，这样子比较省力，多搅拌会儿能让丸子更细腻，也做出来的口感也能更q弹一点。

热心网友时间：2023-09-20 12:55

牛肉馅的饺子特别好吃，牛肉馅儿想要更加筋道，就要选用腱子牛肉，将牛肉剁成肉酱，放入自己喜欢吃的蔬菜，比如香菜。

热心网友时间：2023-09-20 12:56

牛肉馅要做的筋道的话，需要经过反复的拍打，用刀的刀背多拍打几下牛肉。

热心网友时间：2023-09-20 12:57

1.首先将牛肉用搅拌机搅拌成肉馅，2.然后我们可以加上一些洋葱作为调味品，用刀切碎，3.用小盆盛放所有的牛肉馅以及碎洋葱，搅拌均匀，4.我们还可以加一些“黄豆酱”让味道更加美味，5.搅拌均匀后放入少量的食用油，继续搅拌，6.这个时候就可以用做好的馅，包馅饼或者饺子了。