淡奶油可不可以用鸡蛋清直接打,什么都不加???

发布网友发布时间：2022-04-23 00:42

共4个回答

热心网友时间：2022-05-02 06:34

淡奶油可以用鸡蛋清直接打。

自己打发奶油的方法如下：

准备材料：淡奶油、细砂糖。

一、淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上。

二、打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿，淡奶油倒入打蛋盆。

三、电动打蛋器道开最高档，开始打发奶油，悬空着打，不要碰盆底和盆边，一直打到提起打蛋头滴落的奶油可以保持三秒才消失。

四、一次性加入细砂糖，需要加朗姆酒和色素的，也在此步骤添加。糖量是奶油的8－10％。

五、继续用最高档悬空打发奶油，打到有明显纹路，但回仍然可以流动的状态。

六、换手动打蛋器，刮底刮边快速搅拌，所有的地方都答要搅拌到，几下就差不多了，奶油轻微抱在打蛋头上，此时奶油是抹面的状态。

七、奶油完全抱在打蛋头上即可。

扩展资料：

奶油分为植物奶油和动物奶油两大类。

1、植物奶油

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。

2、动物奶油

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20％－30％，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

参考资料来源：百度百科-奶油

热心网友时间：2022-05-02 07:52

淡奶油和蛋清是两种物质，淡奶油是从牛奶里提取出来的。像做慕斯，冷冻类的蛋糕都会需要加入打发好的淡奶油。蛋清主要用于烘烤类的蛋糕，像戚风蛋糕之类，天使蛋糕等。像轻乳酪蛋糕，它是蛋黄部分和蛋清部分分开进行的，蛋清需要打发到湿性发泡。两种是不能够取代的。

热心网友时间：2022-05-02 09:26

不可以，因为只加鸡蛋打不出来。

热心网友时间：2022-05-02 11:34

鸡蛋打出来的和奶油有毛线关系，虽然长的像，但是它还是鸡蛋。