做寿司的米饭怎么蒸?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:54

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2022-04-17 13:38

1、先做寿司醋的备用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例)，倒入一个干净无油的容器中。稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。

2、将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。

3、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏，需要反复淘洗，如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗，直至揉搓大米后，淘米水依然清澈见底为止。

4、将大米倒入竹篦，充分沥干水分。

热心网友时间：2022-04-17 14:56

　　原料：
　　大米250g
　　筛子一个
　　做法：
　　大米用水滔干净直到水清澈见底为止,然后用清水浸泡米。夏天大约30分钟，冬天大约一个小时。然后放在筛子里滤干水分!
　　等大米晾干后,一般大米和水的比例为 1:1.2 这个比例来蒸米饭!也就是说你要是放1000毫升的米就要放1200毫升的水!这个比例是比较通用的!
　　比较正规的是一般买米回来要测试米的吃水性,每种米的吃水性都不一样!一般新米的吃水性会高一点可能是1:1.3 ! 一般买回来米第一次一般用1:1的比例来蒸测试一下
　　!硬的话下次就用1:1.2 !再硬的话就用1:1.3! 这个比较专业，一般用1:1.2不会有问题!
　　蒸米饭的时候可以在里面放一小块昆布（干海带）!可以增加寿司米饭的香味!

热心网友时间：2022-04-17 16:31

用电饭锅做出的米饭即可以做寿司，我每次都是自己做，这样做出的寿司很好吃的。