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中卫有什么特色小吃?

发布网友 发布时间:2022-04-23 00:53

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热心网友 时间:2023-10-09 15:03

1.蒿籽面
中卫一道流传了400年的民间小吃。蒿籽面顾名思义,是因为在面粉里掺入了少量当地野生植物蒿草籽研磨而成,所以叫蒿籽面。揉好面后,擀成直径一米左右的极薄的面张,用刀将蒿籽面切成细丝后放入开水锅里煮熟捞出,然后将各种配菜,比如豆腐、黄花菜等切成小片放进汤碗里,就成了一道口感爽滑劲道,香气扑鼻的美食。

2、浑酒小炒肉
可能很多人好奇什么是浑酒,毕竟啤酒、红酒、白酒我们都知道,但浑酒确实没听说。原来,浑酒是用黄酒糟再次过滤而成(充分利用米酒营养素)。小炒肉则是用羊肉丁、萝卜丁和粉条等绘制而成,浑酒、小炒肉入锅用辣油炒,冬天的时候,还可以加上一些酸菜丁和葱花之类的,一道喷香诱人的美食就出炉啦!这道菜不仅风味别致,而且还能驱寒保暖。深受中卫老百姓的喜爱。
3、沙葱
沙葱其实是一种野菜,有一定的药用价值,可以根据不同的方法做成不同口味的美食。其中,凉拌沙葱味道鲜美,而且营养丰富,是当地老百姓经常吃的一道下酒菜。
4、滚粉泡芋头
中卫把土豆叫芋头,中卫的芋头个大沙甜。先将芋头蒸熟,捏烂去皮。然后再放入碗里,再把面粉搅成糊状,配上各种佐料和时令鲜菜,再将其烧成滚而鲜的粉糊浇在上面,吃起来酸辣滚烫,当地人多将此道菜作为早点享用。
5、糖醋黄河鲤鱼
都说南方的鱼味道鲜美,其实中卫的黄河鲤鱼也是非常值得品尝的。这道菜色呈琥珀,艳丽夺目,外焦里嫩,香气扑鼻,甜中有酸,醇而不腻,具有独特北方风味。
6、醋辣汤
中卫三绝“秀才、美女、酸辣汤”,酸辣汤是中卫人待客最后一道菜。西北地区一般牛羊肉吃得比较多,荤菜吃太多难免会腻,来一碗美味酸辣汤最合适不过!
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