腌香椿叶的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 00:54

共2个回答

热心网友时间：2023-01-19 19:09

1新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；2清洗干净；3水中加入少量食用盐；4大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀
5待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）
6立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟
7捞出，挤干多余的水分
8抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干
9用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下
10铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。
11盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻！如果腌制时间长，或者用盐太多，取出吃之前可以用清水浸泡，去除多余的盐分.

热心网友时间：2023-01-19 20:27

付费内容限时免费查看回答用料：嫩香椿芽适量、粗盐适量、细盐适量步骤：1.香椿芽摘去老根2.烧开一锅热水放入少许细盐3.关火4.放入香椿芽快速焯水5.立即捞出，放入凉水浸泡10分钟6.挤干水分，取一小把铺在容器里7.撒上一层粗盐8.一小把香椿芽铺在粗盐上9.再撒上粗盐，重复全部铺好10.盖上保鲜膜包好，放入冰箱冷藏11.每隔一段时间，取出揉一下，3-4次12.最后盖保鲜膜冷藏一夜13.一道美味的腌香椿就做好了14.

提问用油不用？

回答不用

提问香椿叶绰水热的敢放凉水里面？

回答是的

提问烧一锅热水，火关了，再放香椿叶子，那会行吗？

回答行的

提问你再给我说一下别的淹制方法！

回答1.选择叶厚肥大，梗粗鲜嫩的香椿芽，用清水冲洗干净后晾干；将晾好的香椿芽撒上精盐轻轻揉搓。2.揉至稍萎蔫时装罐子压好，要随时撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。3.装好罐子后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。

提问这个不用绰水？

回答不用

洗一下