葱油饼家常做法,正宗葱油饼怎么做
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发布时间：2022-04-23 00:53
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热心网友
时间：2022-04-27 02:47
正宗葱油饼的家常做法：
食材明细
中筋面粉 250g 水 50g 黑胡椒1g 盐 2g 油 10ml 葱花3g
葱油饼的做法步骤：
1、3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。
2、水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。有点儿烫哈，小心哦！！冷水就可以直接用手揉。
3、揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份。
4、取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。
5、撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。
6、卷成长条后从一头往另一头再卷。
7、卷成这个形状，像什么我就不说了哈。
8、然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。
9、不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。
10、开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金*。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
热心网友
时间：2022-04-27 04:38
中筋面粉1 300克
开水 160克
凉水 50克
色拉油 50克
中筋面粉2 30克
小葱 适量
盐 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
葱油饼的做法步骤
步骤 1
中筋面粉1加入开水拌匀，再加入凉水揉成面团。
步骤 2
将面团分成十份，滚圆后盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤 3
小葱洗净切碎，中筋面粉2+色拉油+花椒粉+盐+五香粉搅匀。
步骤 4
取一份面团擀开，抹上油酥，撒上小葱，从上往下卷起。
步骤 5
上一部收口后，将长条卷收口压倒下面。
擀成薄薄的圆形，可以用平底锅煎啦。
您好！希望我的解答对您有帮助！
做正宗葱油饼的小技巧：
和面的时候要注意两点，第一点，水要分次倒进去，或者一边倒一边搅拌，搅拌出比较湿的面絮为止，这样做就不会一会儿水多了，一会儿面粉多了；第二点，揉好的面团要软一些，不能太硬，不过也不能粘手。
正确做法，面粉中加水搅拌成面絮，下手揉成面团，稍微有一点点粘手，盖起来醒十分钟，时间到了，再继续揉搓，揉成一个光滑柔软不粘手的面团，盖起来醒面至少半个小时。
