学做油焖大虾的方法有哪些

发布网友发布时间：2022-04-23 00:52

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热心网友时间：2023-07-04 09:50

主料
虾 500克
调料
葱10克姜10克食盐5克料酒10克白糖10克植物油5克
步骤 1
先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来
步骤 2
物理方法焖出红油:锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油
步骤 3
物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制
步骤 4
大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要
步骤 5
红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可

热心网友时间：2023-07-04 09:50

油焖大虾属于中国名菜，鼻祖是潜江那边。可以到那边找一家比较专业的，可以教小龙虾技术的。在龙虾城那边可以转下，有一个牌子上写着解密小龙虾核心技术

热心网友时间：2023-07-04 09:51

小龙虾的制作方式有很多，麻辣小龙虾，油焖龙虾等做法都非常的有名，这样制作出来的小龙虾香，辣，麻，鲜，回味长久，虾肉嫩。

可以来专门的烹饪学校学习，技术和配方一站式全部教授