大米饭怎么熬才粘糊?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:49

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热心网友时间：2023-06-23 09:06

把水晾上5，6个小时，氯气就会挥发到空气中了。还有，你的稀饭不粘不是因为水，是你放的米太少了，多加点米小火煮就是黏的。放太少的话，就算你拿矿泉水煮也还是会发白。氯和钢管，我觉得不会有什么反应，再说自来水输送过程中在地下都是塑料管的内壁，不会接触到钢，只是接到楼道里会改钢管。 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。两种方法结合用看看

热心网友时间：2023-06-23 09:07

米要好，用淮安大米最好！煮的时候水稍放多点就好了。

热心网友时间：2023-06-23 09:07

煮久一点 30分钟