珍珠圆子的做法是什么,需要蒸多久?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:47

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热心网友时间：2022-07-05 01:00

　　珍珠丸子的做法非常的简单！珍珠圆子是四川成都市的传统名小吃之一，相传有近百年历史。成都的传统珍珠元子是用糯米吊浆粉做皮料，包入用芝麻，白糖、猪油、和各种蜜饯、干果制成的馅料。再沾裹上一层水泡发的糯米成形后蒸熟后元子中心按上一个红樱桃即成。另外也有用糯米制作成皮料的做法。珍珠元子作为成都的名特小吃一直深受广大食客喜爱。现在随着社会发展时代变迁，选择用西米来沾裹珍珠元子，其形和色感观都是非常独特漂亮的。

珍珠糯米圆子是一道常见的家常菜，肉馅儿里面加入胡萝卜和玉米，做出来的圆子口感软糯，鲜香，且不油腻，非常的好吃。这圆子既是饭来又是菜，有肉有菜还有饭，营养又美味，老人孩子都喜欢，我家每次蒸一锅都不够吃呢！下面我把做法分享给大家。

　　首先我们需要准备糯米与肉馅，肉馅最好是用五花肉来做。

　　若分肥肉四成，瘦肉六成，这样做出的肉丸口感非常的好，糯米的话最好是选那种圆糯米，圆都没蒸出来，颜色透亮，看着有点像珍珠。准备好食材以后，现在就把肉末全部砍碎，砍成泥。

　　然后放盐，鸡精，胡椒粉，先腌渍一下，把肉末打上浆。打上浆之后放入少许鸡蛋清，再加入生粉，一起拌匀备用。

　　糯米一般要用清水泡六个小时左右，糯米泡好之后沥水，把水沥干，然后把打好的肉丸，抓成一个一个的小球。在粘滚在糯米上。

　　摆放盘中，盘子里面提前用油刷一点底油在下面，防止肉丸会粘在一起，如果用蒸笼蒸，也可以直接把蒸笼上面刷一点色拉油，或者是垫上荷叶。

　　然后直接上笼蒸，肉丸，一般的蒸的话大概蒸15分钟即可，蒸好之后撒一点葱花，这是一道清淡的菜，非常的好吃。外面吃的糯米，他有一种硬硬的感觉，很劲道，肉丸吃的也很劲道。

　　做这道菜，大家需要注意的，就是打肉丸的时候一定要把肉丸打上劲，往一个方向使劲搅，使劲搅。大家还可以在里面加一点苹果，或者加点马蹄，莲藕都是可以的。

热心网友时间：2022-07-05 02:18

用蒸煮方式，需要蒸煮20分钟。用马铃薯淀粉加红糖揉匀，搓成圆粒，再裹上一层粉，然后烧锅开水，将珍珠下锅煮开，捞出过一遍凉红糖水即可。

热心网友时间：2022-07-05 03:52

将糯米粉加水揉成粉团，西米先用开水烫一下再用清水浸泡半小时左右即可滤干水分备用。
蜜瓜条切碎同白糖、猪油、熟芝麻粉、熟面粉、蜜玫瑰揉成滋润的馅料。
将粉团分成若干小剂子，分别包入馅料搓成元子状，再沾裹上西米放入蒸笼中，用沸水大火蒸至约十五分钟左右即可。取出分别放上半个红樱桃即可。

热心网友时间：2022-07-05 05:44

等待泡糯米的间隙把肉馅调好，肉圆子裹上糯米蒸三十分钟久了，出锅撒上小香葱点缀一下，肉香气溢，粘粘糯糯的非常好吃，老人小孩都爱吃。

热心网友时间：2022-07-05 07:52

做法:糯米提前泡一晚，肉馅加入白菜帮或者芋头，十三香，鸡精，盐，耗油，花椒油，胡椒粉，姜末，葱末调味，搅拌均匀搓成稍微大点的丸子，裹上淀粉，在裹上糯米，用枸杞或者胡萝卜丁点缀下，上锅蒸10分钟就可以，特美味，年夜饭必备！

热心网友时间：2022-07-05 10:16

1、糯米洗净，提前用清水浸泡2小时。
2、猪肉加姜剁成肉馅，加入盐和生粉，根据个人口味可加鸡精。用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时。
3、泡好的糯米捞出，沥干水分。
4、腌好的肉馅捏成肉圆，放到糯米里滚动，让圆子外层均匀沾满一层糯米。
5、最后，做好的圆子放进蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右就行了。