什么是虾球,是哪里的特色小吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:48

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热心网友时间：2022-07-01 13:25

虾球是虾肉茸制作的圆形颗粒食品，型似球体，叫虾球，又名叫虾丸。是武汉的特色小吃。
虾球的做法：
调料：油、盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、葱、姜、蒜、料酒、醋，高汤。
做法：
（1）虾洗净，去头，去泥肠，剪去须脚；
（2）锅内放油，加热至油温热时摆放虾入锅，油达高温时改中火，煎至底面呈红色（或*）时翻面，继续中火煎；
（3）另一面快呈红色（或*）时放入各种调料：盐、生抽、胡椒、花椒、尖辣椒、姜、蒜、料酒、醋，加高汤，加盖焖；
（4）至汁快干时加入葱，并改大火收汁，盛盘。有人说这道菜跟麻辣小龙虾差不多，从表面上看的确差不多，但做法上却跟麻辣小龙下有很大差别。首先从配料上，麻辣小龙虾看起来很丰富，辣椒、花椒、蒜等就有一大盘，龙虾还带着头，吃起来十分不方便。而红烧虾球炒出来很清秀，除了去头尾的虾身，剩下的就是大蒜，一红一白很是养眼。红烧虾球的味道也很清新，不像麻辣小龙虾那般刺激，去了头尾的龙虾身子吃起来很方便，不需要下手，就能吃个痛快。除了浓郁的大蒜味道外，还有本身炒制出来的鲜香，感觉非常不一般。

热心网友时间：2022-07-01 14:43

虾球
虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。
做法
主料：对虾：500克
辅料：青椒：1个
调料：
色拉油：适量
食盐：少许
姜：适量
蒜：适量
生抽：10克
米醋：20克
水淀粉：适量
番茄酱：30克
甜辣酱：30克
白糖：少许
小葱：少许
高汤：适量
做法明细：
1、虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用；
2、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用；
3、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；
4、倒入虾仁翻炒；
5、虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿；
6、倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟；
7、倒入水淀粉
8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可。
营养价值
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

热心网友时间：2022-07-01 16:18

虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
1、宫保虾球的做法
宫保虾球是中国餐桌上一道常见的菜品，其具体做法如下：准备好一斤鲜虾、适量油炸花生米、大葱、白砂糖、花椒、料酒、淀粉、辣椒、醋、生抽、水和盐等材料。第一步将鲜虾处理干净并加入料酒拌匀去腥，然后将大葱切成段状，辣椒去籽备用，接着讲所有准备的调料混合做成宫保汁；下一步将花椒和辣椒进行干煸，翻炒虾仁并加入大葱，最后加入调好的宫保汁用大火炒制，加入辣椒和油炸花生米。
2、黄金芝士虾球
黄金芝士虾球是一道大人小孩都喜欢吃的食物，其具体做法如下：准备好一斤鲜虾、鸡蛋、面包糠、白胡椒、香油、马苏里拉芝士、淀粉、盐和橄榄油。第一步将鲜虾收拾干净，去壳抽线并且捣成虾泥；然后把鸡蛋、面包糠、淀粉混合，并加入切成丁的马苏里拉芝士；下一步在虾泥中加入香油、橄榄油、适量盐、白胡椒和淀粉进行调和；下一步在虾泥中放入马苏里拉并撮成圆球状，将虾球周围裹上淀粉、鸡蛋液进行炸制。
3、菠萝虾球
菠萝虾球是一道降血脂的菜品，适合广大人群，其具体做法是：准备好一斤鲜虾、一颗菠萝、面粉、淀粉、罐头、盐、料酒、蛋清、花生油和沙拉酱等材料。第一步将鲜虾去壳抽线并洗净，加入适量盐、面粉、淀粉和料酒拌匀，然后加入蛋清和玉米油腌制十分钟左后；下一步将菠萝洗净切块备用；然后进行虾仁的炸制，在炸好的虾仁上放入沙拉酱、菠萝和罐头进行搅拌即可。
4、麻辣虾球
麻辣虾球是很多人，特别是喜欢吃辣的人的最爱，其营养丰富，热辣爽口，其具体做法是：准备好一斤小龙虾、生姜、大蒜、花椒、干尖椒、盐、料酒、白糖、香辣酱、醋等材料。第一步将小龙虾处理干净，把大蒜剥皮，花椒尖椒处理干净备用；然后将姜、蒜、花椒和尖椒进行干煸，然后加入小龙虾爆炒，加入盐和料酒；最后加入香辣酱进行调味。

热心网友时间：2022-07-01 18:09

黄金虾球是台湾传统的特色名菜，属于台湾菜。肉香味美，色泽诱人，口感甚佳，是一款令人垂涎的现代家常菜。
这款台湾特色名菜在抖音播放量达上百万，是用土豆泥和虾肉加上配料混合在一起搓成球过油炸制而成的，食材很简单，做法也是非常简单，味道比外面店里卖的还要好吃哦~
为什么要吃虾？因为虾的肉质松软，易消化，且具有极高的营养价值，能增强人体的免疫力和性功能、补肾壮阳、抗早衰、通乳抗毒、养血固精。尤其是男士，多吃点，毕竟是非常滋补的，你们懂得。有句话怎么说来着，“一周两次虾，男人全靠它”，看来除了熟知的韭菜啦、生蚝啦，“虾将军”也是必不可少的嘛。纯属科普虾的营养价值，emmm，此处无车，溜了溜了……
不过，吃虾也要注意下面几点！
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。要吃的话，至少应间隔2小时。一定要记住哦！
虾的吃法有很多，香辣虾、白灼虾、油焖大虾、蒜蓉开背虾等，这些都是我们常吃的做法，嗯，都是我爱吃的。今天跟大家分享下虾的另外一种吃法，用土豆泥和虾肉泥做的黄金虾球。
原料
——对虾12只
——土豆1个（约350g）
——料酒适量
——食盐少许
——黑胡椒粉适量
——鸡蛋1个
——玉米淀粉适量
——面包糠适量
——食用油适量
做法
1、将虾清洗干净，沥干水分。
2、去掉虾头，并冲洗干净。
3、剩下的虾，在虾尾2-3厘米处切断，如下图。
4、依次处理好所有虾，接下来我们要做的就是将去掉虾尾的部分去掉虾壳。
5、去掉虾壳还是比较容易的，从虾的腹部扯开，虾壳直接剥掉就可以。
6、全部去掉虾壳，剩下的虾肉加一点料酒抓匀腌制一会。
7、将虾肉剁成虾泥备用，然后开始处理土豆。
8、土豆去皮切成薄片，放入碗中，用微波炉加热12分钟。
9、12分钟就完全熟透了，然后装到保鲜袋里，用擀面杖擀成泥。
10、土豆泥放入碗中，加入剁好的虾肉泥。
10、加入适量盐、再加入黑胡椒粉，黑胡椒粉我用的研磨的，很香。
11、戴上手套，用手将土豆泥和虾肉泥抓拌均匀。
12、准备3个碗，将玉米淀粉、鸡蛋、面包糠分别放入3碗中，鸡蛋需打散成鸡蛋液。
13、接下来，将土豆虾肉泥搓成球状，并将切掉的虾尾插上，依次做好所有虾球。
14、再来一张，是不是很好看呀。要注意插入虾尾后，一定要收好边捏紧哦，否则容易散开。
15、包好的虾球裹上一层淀粉，再裹上蛋液，最后再裹上一层面包糠，面包糠一定要裹均匀，尽量全部覆盖到。这样炸制出来的虾球色泽金黄饱满。
16、开火起锅：锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球放入锅内炸，注意下锅后别急着翻动，等虾球外皮炸制固定了再翻动。

热心网友时间：2022-07-01 20:17

虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。

　　虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

2虾球的营养价值

　　现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

3虾球的介绍

　　虾球是武汉的大排档特色小吃，小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。

　　但同时也要注意虾球不能与洋葱、菠菜、竹、维C、西瓜、南瓜一同食用。

热心网友时间：2022-07-01 22:42

虾球是湖北武汉的汉族特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。

热心网友时间：2022-07-02 01:23

虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等爆炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。

热心网友时间：2022-07-02 04:21

虾球是一种特色的美食，就是把虾仁和面粉和在一起放在油锅中炸出来，味道非常鲜美，深受大家的喜欢。
虾球是wu汉的特色小吃。

热心网友时间：2022-07-02 07:36

虾球是湖北武汉的特色小吃。做法是小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。不同的地区也有不同的做法。比如再山东菜系中最有名的便是番茄虾球，是一种甜品，广东也有荔枝虾球，浙江有邵氏虾球等等不同的品种。

下面附图一张

热心网友时间：2022-07-02 11:07

虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴。小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等爆炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全是

热心网友时间：2022-07-02 14:55

虾球是湖北武汉特色小吃。材料是小龙虾，去头、尾、内脏，经油炸(爆炒)、加佐料，蜷缩如球，而得名曰”虾球”。是武汉地方特色小吃。

热心网友时间：2022-07-02 19:00

虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴。

虾球做法:

1.先将新鲜的白芍虾去头取出虾肉尾部备用将虾仁洗净挑出虾线让后剁成虾酱多的越细越好要是家里有打碎机就会更

2.放入蛋清料酒盐鸡粉生粉进行腌制让后用力搅拌直到上劲为止

3.让后团成虾球裹上面包碎和椰蓉粉备用

4.锅中放油烧制6成热时放入团好的虾球带虾球浮起变成金* 捞出

5.摆盘撒入少许黑胡椒碎一道既好看又好吃的美味虾球就好了

热心网友时间：2022-07-02 23:21

你好，
虾球是武汉的一种特色小吃！
虾球就是选用小龙虾，
把头部去掉，
留下尾部用面粉裹起来，
放油锅里面炸一下，
吃起来比较美味！

热心网友时间：2022-07-03 03:59

杀球是湖北当地的一个特色小吃，是大排档的一个专门的菜肴，小龙虾去掉内脏的上半身用于下卷取足球的下半身，然后同时放上姜蒜辣椒花椒，葱等爆炒后外壳胶哄内置雪白鲜嫩可口异常，绝对会是色香味俱全的好产品。
杀球具有镇静的作用，通常我们会将它用来治疗神经衰弱，或者说缓解神经衰弱，植物神经功能紊乱等症状。
虾球的营养价值极高，平时我吃的也比较多，当时吃的时候老板就跟我说能够增强人体免疫力和功能，补阳滋阴抗衰老等等，我非常的满意。

热心网友时间：2022-07-03 08:54

虾球是湖北武汉的特色小吃，是大排档的特色菜肴。

一、小龙虾去掉含内脏的上半身，用余下卷曲如球的下半身，放姜、蒜、辣椒、花椒、葱等暴炒后，外壳焦红，肉质雪白，鲜嫩可口，绝对是色、香、味全。

二、而黄金虾球是台湾省传统的特色名菜，属于台湾菜。其肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，口感甚佳，是令人垂涎的现代家常菜。