臭豆腐怎么做,都需要什么调料

发布网友发布时间：2022-04-23 00:58

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热心网友时间：2023-06-23 11:22

主料

臭豆腐 (十块左右)

辅料

豆豉 (15克)

郫县豆瓣 (10克)

厨具炒锅

做法

臭豆腐清洗干净，沥干水

豆豉剁碎，葱切成葱花，豆瓣酱备好

臭豆腐用油小火煎黄盛出

油再次烧热，倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香

倒入豆腐，加少量清水，中小火煮四五分钟至汤汁浓稠

热心网友时间：2023-06-23 11:22

1、豆腐切成小块，放白布中间，把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。
2、包好的豆腐放在木板上，整齐码好
3、用木板压上压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
4、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，没有找到稻草，可用干净的玉米叶代替。
把豆腐整齐地码在稻草（叶子）上，按一层稻草（叶子）一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
5、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。

热心网友时间：2023-06-23 11:23

1、买新鲜的水豆腐回家；
2、切成小丁块；
3、放进抽屉，密封；封存时间依冬天和夏天不一样，夏天短一点，冬天长一点，看到豆腐变的没那么白了，我妈妈是看到豆腐上长了点细细的绿毛就会拿出来；
4、拌上晒干的辣椒粉；
5、为了保存更久，让豆腐更香，会把拌好辣椒粉的臭豆腐放在油里浸。
这样之后就随时可以吃了。

热心网友时间：2023-06-23 11:24

臭豆腐应该怎么做？快来get吧~

热心网友时间：2023-06-23 11:24

你是说制作臭豆腐，还是以臭豆腐为原料加工成食品？