炖牛肉时为何总煮不烂?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:58

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 16:08

对于现在的猪肉价格上涨的情况来说，还不如多买些牛肉来吃，才更划算，现在这种季节，多吃些牛肉对身体也好，还比较滋补，牛肉与其他的猪肉、鸡肉和鸭肉来说，肉质更紧致，且比较有嚼劲，吃起来也很是美味，不过，这就得看你是将它怎么吃了，毕竟一块好食材到了一个手残党的手中可就成为浪费粮食了。

炖牛肉时为何总煮不烂？

小编我最喜欢吃的就是炖牛肉，因为这个做法弄出来的牛肉才是最香的，相信大多数人的看法和我是一样的，但是要想吃到令自己较满意的炖牛肉可不简单，不晓得大家是不是常遇到这样一种情况，就是每次炖出来的牛肉，不管炖的时间再久，但牛肉它就是不软烂，吃起来没什么口感，今儿小编就来教你一招，炖牛肉时为何总煮不烂？在下锅时放入这“一味料”，牛肉软烂又香。

在炖牛肉的时候，其实是得往锅里加入陈皮的，这一味料在药店里就能买到，因为在炖牛肉时，人们往往会在里面加入很多的香料，实际上香料的量是不能放太多的，只要加入以少许就能很香了，如果香料加过量了的话反而会散出苦涩的味道，使得牛肉的味道就被掩盖住了，从而炖出来的牛肉就废了。

那么在炖牛肉里加入陈皮的话，不仅能使在炖牛肉的过程中节省大量的时间，而且炖出来的牛肉也会更软烂，陈皮中有一种挥发性的物质，对牛肉能起到很好的作用，能帮助去腥，并且能激发出牛肉体内的香味，这样我们吃起来只会越吃越香，越吃越上头。

所以请记住以上小编所讲的，以后炖牛肉时千万别忘了往里面加陈皮，效果会很不错的。

热心网友时间：2023-10-09 16:09

锅具选择不对或炖煮时间不够长，在炖牛肉时可以选择高压锅，炖压两个小时即可。

热心网友时间：2023-10-09 16:09

因为炖牛肉的时候牛肉是比较紧致的，而且比较老，所以不会被煮烂。

热心网友时间：2023-10-09 16:10

时间短，肉块大，火大。炖牛肉一定不要心急，一般都要在2个小时左右；肉块不要很大，很大自然也不容易熟；火候一定要掌握，开锅以后一定要小火慢慢煮。

热心网友时间：2023-10-09 16:10

这是因为没有锁住牛肉的水分，一般我建议是先将牛肉炒一下，然后再炖，这样就比较容易熟了。