大连特色美食是什么?
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发布时间：2022-04-23 00:58
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热心网友
时间：2022-06-02 07:56
有：咸鱼饼子、海鲜焖子、大连焖子。
大连炒焖子是大连特色菜其一。焖子是由一类独特的凉粉炒制的，这类凉皮是用地瓜粉熬料的，一样是墨绿色的，并不透明，看中很厚实的模样，切成一大块一大块的摆放在案前。
金黄光亮，香辣扑鼻，颇有余味。将焖子切成多个三四厘米长的块子，放进厚底热锅中里煎出双面金*，并有香气时，用炒勺铲出分盛多个小盘。将蒜末、花生酱、生抽合成调汁，就可用小叉趁着热醮调汁吃。
用油多少是影响味道的决定性因素之一，油不能太少但绝不可以太多，太少了容易糊锅底，而油放多了会使焖子四面都是腻腻的，特指焖子两面煎好后那层焦焦的、黄黄的、酥酥的、香香的东西。
熟练的炒手一般都用一个小扁刷均匀的把油涂匀，然后拿起一大块生焖子放入锅中，用铲子把它边铲边压碎成小块，块越小越好，但是决不可以用刀切，否则风味尽失.下面就需要耐心慢慢的炒了。
