秋葵可以直接冷冻保存吗

发布网友发布时间：2022-09-14 14:24

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热心网友时间：2024-07-18 22:40

不可以。秋葵冷冻保存需要先进行焯水处理，一是因为鲜秋葵中含有较多的草酸，要先焯水去除后才方便食用；二是秋葵含有蛋白质黏液经冷冻后会变性，加上冷冻后再解冻的秋葵会发生软烂的现象，因此需要将秋葵先焯水至差不多熟后再进行冷冻。

不可以。秋葵冷冻保存需要先进行焯水处理，一方面是因为鲜秋葵中含有较多的草酸，要先焯水去除后才方便食用；另一方面则是秋葵含有蛋白质粘液经冷冻后会变性，加上鲜冷冻后再解冻的秋葵话会发生软烂的现象，因此需要将秋葵先焯水至差不多熟后再进行冷冻，可更完好的保留其中的营养成分以及秋葵形态和口感。