牛肉面汤料配方做法
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发布时间：2022-09-14 10:44
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时间：2023-03-02 19:26
大家还记的.小时候吃的福满多红烧牛肉面吗？牛肉面的种类有很多，红烧，清汤等等，口味不尽相同，不过都有其独特的口味。以下是“牛肉面汤料配方做法”，希望给大家带来帮助！
牛肉面汤料配方做法1
材料
土豆，青萝卜，豆腐，牛肉，西红柿，面条，咖喱酱，番茄酱，盐，鸡精，蚝油，香油，韩国香辣酱。
做法
1、先把土豆和豆腐洗净，然后切成小块备用。
2、爆个锅，把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里。
3、倒入温水，盖盖子加热。
4、等到锅中沸腾后，加入准备好的番茄，撒上适量的盐。
5、放入少许花椒，可以增香。
6、土豆开始变软，放入面条，不停用筷子搅拌，防止粘锅。
7、待面条变软，放入咖喱酱，不停用筷子捞起，搅拌至均匀。
8、关掉火，然后、加入适量的调味料即可。
9、然后淋上韩国香辣酱。
10、出锅即可。
牛肉面汤料配方做法2
材料一
牛腩1斤，蕃茄1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量。
材料二
拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个。
做法
1、将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
2、一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
3、内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒。
4、陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
5、锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中。
6、火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
7、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
牛肉面汤料配方做法3
材料
牛腱，牛筋，姜大块拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒，桂皮，葱，老干妈红油，糖，老抽，盐，味精，酒，高汤，香菜，面条，
做法
1、牛腱与牛筋整块，放入滚水中烫去血水后再洗干净。
2、热锅不放油，干炒香姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、胡椒粒、桂皮后加高汤煮滚。
3、加红油、糖、老抽、盐、酒，然后开小火焖约半小吋。
4、放入牛筋烧开后转小火再炖煮一小时。
5、加入牛腱再煮两小时。
6、然后把牛腱、牛筋捞起切块，加些味精入牛肉汤调味即可。
7、热水烧开，烫熟面条后捞起放入碗里，摆牛腱、牛筋淋上热牛肉汤，放些老干妈与香菜即可开吃。
