如何用茄子做出美味的饭菜?
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发布时间：2022-09-14 12:48
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-14 17:09
1、从集市上买那种又大又嫩的茄子回来，最好用手掐一下，能出水的那种最好，洗干净留着备用。
2、把茄子的皮去掉，然后用刀切成大小均匀的方块状即可，用清水洗干净捞出放在干净的容器里面。
3、取适量的面粉，倒在洗好的茄子上面，同时用筷子，把面粉和茄子搅拌均匀。
4、锅里放入适量的油，加热到五成，然后把搅拌好的茄子倒入锅里，炸到金黄捞出。
5、取一个新锅，里面倒入少许的油，加热，加入蒜沫爆香。
6、同时在向锅里加入适量的番茄酱，一大勺的量，搅拌均匀，在加入适量的盐和白糖。
7、把炸好的茄子倒入锅里，搅拌均匀，一分钟后即可出锅，最后在撒上一些葱花，这样一道美味的家常茄子就做好了。
热心网友
时间：2024-12-11 19:45
茄子是一种大家经常吃的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。本次做的是长紫茄，茄子能预防疾病并对疾病的康复具有相当高的价值。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。我做的是四到五人份，一个人吃请注意用量。先将洗好的茄子滚刀切条，猪肉切片，葱切花，蒜拍碎。香菜切好放一边。炒锅内油开下肉，猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。大火炒，待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水，防粘锅。最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。注意事项
茄子是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限度利用饮食营养。茄子炒肉是一道家常小菜，简单易学，即使是刚学习做菜的人，也可以轻松做出的小菜。不仅味美可口，还很下饭。将茄子、辣椒和肉洗净，并切成丝。不要太细，比跟小手指粗细差不多即可。将其他辅料切成小沫。将茄子在水中浸泡十五分钟。将茄子捞出，放一勺油锅中，然后将茄子放油锅翻炒，待茄子变色以后盛出。现在所有准备事项准备完毕。开始正式开炒。少许油，葱姜蒜沫放入锅中翻炒，炒出香味，将肉放在锅中翻炒，加酱油、醋、面酱。待肉变颜色以后，将之前准备好的茄子放入锅中。翻炒加下 ，即可出锅。
热心网友
时间：2024-12-11 19:45
茄子怎么做好吃，红烧茄子的制作食材：1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，2，料酒两匙，3，八角(大料)两玫，4，葱三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜两棵，切碎，7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈*时成盘里。3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
热心网友
时间：2024-12-11 19:46
主料：茄子，西红柿。辅料：葱、姜、蒜。做法：1、茄子去皮切丁。西红柿切块。准备好葱花、姜丝，蒜茸备用。2、油入锅，烧热，将葱花、姜丝、蒜茸倒入油锅烹香，之后倒入茄子丁，同时将切好的西红柿一并倒入锅内翻炒。3、防止干锅，翻炒时加入适量水。大约3分钟时间炒熟，出锅前加入食盐适量，拌匀即可装盘食用。特点：色泽鲜艳，软糯微酸，非常可口。说明：炒茄子这道菜时最怕把茄子炒黑，会影响菜品的美观。而将茄子和西红柿一起炒，不仅不会变黑，而且炒熟以后红绿搭配，非常好看；关键是茄子吃起来软糯微酸，非常适口。
