牛肉面到底是属于青海还是兰州?
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发布时间：2022-09-14 11:56
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时间：2023-11-10 15:56
牛肉面到底属于甘肃兰州还是青海两化我不下结论，我怕引起两地冲突。中国出土的最早一碗拉面是五千年前的喇家遗址，在青海。把拉面当成品牌推广的应该是甘肃兰州，当时的口号是一山一水一碗面，一山白塔山一水黄河一碗面兰州拉面。白塔山我就不多言，黄河发源于青海巴颜喀拉山，扎陵湖、鄂陵湖为黄河上游，黄河流经青海贵德，时任*副总理*视察贵德曾言“天下黄河贵德清”，黄河在青海境内大部分都很清澈，流到青海同仁县因为有处于黄土高原和青藏高原过渡界限隆务河、湟水河等河流注入开始颜色发生变化，甘肃属于黄土高原的一部分水土开始发生变化，黄河水变得浑浊汹涌，白塔山脚下的中山桥可以说是黄河上段第一座名符其实的第一座人车混行的现代桥梁，所以兰州中山桥有黄河第一桥之誉。黄河青海段不是没有桥梁，但真没有一座桥如中山桥气势恢宏。
让兰州拉面走向全国的却是实实在在的青海人，青海两化人（化隆、循环），后来也有甘肃临夏人，之所以叫兰州拉面是借船出海，循化、化隆、临夏大多以回族（也有撒拉族）为主，回族人勤劳、聪明、能吃苦擅长做生意，两化地区可耕地面积比较少（黄河两岸山地大部分为红土地丹霞地貌），老百姓只靠土地无法发家致富，在兰州拉面全国开花的运动中两地地方*功不可没，通过培训、劳动力转移等多种方式让这些祖祖辈辈面朝黄土背朝天的农民走向全国，打出了兰州拉面的牌子。
本人去外地，想吃一碗家乡的面，手机导航兰州拉面，用青海方言要一碗兰州拉面老板大部分能听明白，因为他们是两化人。
反正我知道世界上距今发现最早的面条出自青海。
既然青海人说拉面是青海的，那为什么青海人开的馆子不叫青海拉面而叫兰州拉面?据说青海人是在兰州学的拉面技术。兰州牛肉面的面是拉面，但拉面不一定是兰州牛肉面。所有带“拉面”两个字的面馆都是青海人开的，兰州牛肉面馆没有拉面两个字，比如“安泊尔牛肉面”、“白建强牛肉面”。
争论没必要，兰州拉面香。
史地来说话，一切皆为常。
一九二八年，青海才建省。
化隆循化县，划入青海省。
五四运动时，甘肃有奇闻。
循化女青年，名叫邓春兰。
立志反理教，冲破樊篱笼。
要到北京去，考上大学堂。
交通走黄河，兰州来起程。
漂流坐皮筏，一路到中卫。
换乘大木船，中卫到包头。
巾帼女英豪，颠沛流离情。
不忘乡愁苦，牛肉面要尝。
女娃献手艺，拉面一路香。
香到全世界，兰州拉面香。
牛肉面是甘肃兰州的，兰州拉面是青海华隆的！
牛肉面发祥地是青海，发扬光大在兰州。
从六六年我到青海时，就有牛肉面。
牛肉面最初是丝绸之路上的一种方便面。主要出现在丝绸之路沿线。青海不在丝绸之路主道上，牛肉面肯定不是青海的。
兰州拉面馆都是青海化隆人开的?他们挣到了近百亿!
在国家级贫困县青海化隆，每五人中就有两人从事拉面行业，开设了超过一万五千家店面。马大吾代，这位“拉面二代”，在互联网的助力下，快速成长。1984年，韩录在拉萨开出了第一家“兰州牛肉面”，如今，十二万化隆人组成的拉面大军，已在全国二百七十多个城市遍地开花，实现了从贫困走向富裕的奇迹。马大...
兰州拉面是青海人做的吗
兰州的面主要是 回族 经营的，叫 牛肉面。（回族在古代是波斯人通过丝绸之路进入中国的）只是以前中国知识产权知识贫乏，没有注册 牛肉面，现在牛肉面已经变为公有名词，不能注册了！所以现在牛肉面出了兰州就很少有人能听懂！因此兰州以外的牛肉面都改叫 兰州拉面。苏州有家公司，好像叫兰亭公司，老板...
牛肉面(兰州拉面)有哪些不为人知的内幕?
兰州拉面最不为人知的内部当属兰州拉面和兰州毫无关系这一点了，兰州只有兰州牛肉面，兰州人叫牛肉面或者牛大碗，餐馆也叫***牛肉面（馆）。在甘肃境内除兰州以外的其他地区也基本还都只叫***牛肉面（馆），在这里是拼品牌的。但是出了甘肃，就全叫兰州拉面馆了，大部分和兰州没有任何关系，也就是...
兰州拉面是兰州人的,正宗的是什么?
兰州拉面其实并不是兰州人开的，全国有95%的兰州拉面馆都是青海人开的。正宗的兰州拉面其实叫做兰州牛肉拉面，不仅味道鲜美，价格也十分便宜。兰州拉面，是一种食品名称，始于清朝嘉庆年间（1799年），系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤...
兰州拉面是兰州的吗
所以兰州拉面应该叫青海拉面。兰州拉面其实只是一种美食名称。兰州没有兰州，只有拉面牛肉面。但是兰州的牛肉面是出不了兰州的，因为兰州人认为只有用黄河的水才能做出最正宗的牛肉面，用别的水是做不出来的。就好像四川火锅只有在四川吃才是最正宗的。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间，是一个叫马保子的回族...
兰州拉面和兰州牛肉面哪个是正宗的 兰州拉面是兰州的吗
3、现在人们所熟知的兰州拉面最初是由青海化隆人开的，去兰州只有兰州牛肉面，当地人不会说兰州拉面。4、正宗的兰州牛肉面，汤料是秘制的，大多都是祖传的秘方，而且其汤头需要用牛肉、鸡肉和牛骨等长时间熬制，成本会高很多，所以兰州牛肉面的价格也比兰州拉面高出不少。兰州拉面和兰州牛肉面哪个是正宗...
兰州拉面是兰州的吗 兰州拉面和兰州牛肉面哪个是正宗的
多数源自家族传承。汤头需用牛肉、鸡肉和牛骨慢炖，成本较高，因此价格通常较兰州拉面为高。兰州拉面与兰州牛肉面的正宗性：兰州牛肉面是兰州的正宗美食，而兰州拉面虽然与牛肉面相似，但其起源和流行于青海化隆，并非兰州本地所创。因此，若追求正宗兰州风味，应选择兰州牛肉面。
青海牛肉面和兰州牛肉面区别
取名不同，经营不同。1、取名不同：青海牛肉面取名为“兰州正宗牛肉拉面”，而兰州牛肉面取名为“兰州牛肉面”。2、经营不同：青海牛肉面经营的品种有盖浇饭、盖浇面、牛肉水饺、炒饭、大盘鸡等，而兰州牛肉面只经营牛肉面、牛肉、卤蛋和小菜。
明明全国出名的兰州拉面,但是在新疆却被叫做牛肉面?
兰州并没有兰州拉面，在兰州正宗的叫法就是兰州牛肉面，兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿...
兰州拉面真的来自兰州吗
兰州以外的全国各地， 90%的“兰州牛肉拉面”店都是青海人开的。像河南烩面、陕西泡馍一样，“兰州拉面”其实只是一类食品名称。兰州本土面馆也很少直接打“兰州拉面”招牌。当地人一般称拉面为“牛肉面”、“牛大碗”或“牛大”，取“大碗牛肉面”之意，而其他地区则多称之为“兰州拉面”或“兰州牛肉...
