国家储备肉一般是存放多久的

发布网友发布时间：2022-09-13 01:50

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热心网友时间：2023-07-28 06:27

储备肉，是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场*而储备的肉类产品,包括储备活畜（含活猪、活牛、活羊）和储备冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）

与僵尸肉不同，一般意义上的僵尸肉，是指那些经过多年冷冻，已经明显变质的冷冻肉。肉经过低温冷冻，虽然可以极大地减缓微生物的繁殖速度，但不会阻止酶或氧气参与的化学反应。当冷冻肉储存久了，肉中水分升华流失。在微观结构上，丢失的水分会使冻肉出现无数细小的空隙，氧气从这些空隙进入肉制品内部，与肉中蛋白质、脂肪等成分发生化学反应，使肉慢慢变质，直到有一天不再适合人吃。

我国的战略储备肉储存时间，要远远低于一年。根据我国商务部、财政部联合发布《*储备肉管理办法》规定：储备肉不论是活猪还是冻猪肉，原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。也就是说，消费者买到的国家储备冻猪肉，储存时间一般不超过4个月，冻牛羊肉不超过8个月。

所以从食品安全和营养成分上，国家储备冻猪肉和普通猪肉是没什么区别的。只不过口感和味道上，可能略逊一筹。不过用来卤肉或做馅，相信一般人也吃不出来。国家战略储备肉价格更低，也算是国家给普通老百姓的福利。毕竟就算消费者不直接买，战略储备肉也会定期以公开竞卖或就地销售的方式，进入餐饮或食品加工厂等场所。战略储备肉，你肯定吃过。