水果的糖度高低和哪种元素关系最大
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发布时间：2022-09-14 02:28
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热心网友
时间：2024-02-04 13:26
一般是糖类，也就是碳水化合物。水果含糖普遍都不高的，因为大部分都是水分，剩下的大部分是纤维，糖没有多少。
甜度和糖的种类也有关系，果糖比淀粉甜，但是含量很少，所以糖尿病人不必避讳新鲜水果。相反要减少精制白米白面的摄入，这些白米饭、白面条、白馒头、白面包含糖超过70-80%，水果普遍只有十几，甚至不到10%。追问首先谢谢你的回答，我再补充问一下。比如苹果幼果时甜度并不高，成熟时就比较甜，是哪种元素促使在苹果成熟时的糖度转化呢，P元素的作用大吗
追答额，不好意思，我不是学习生物类学科的。所以不了解其中细节的化学变化。
未成熟的苹果贮存的是多糖，所以甜味不重，成熟过程中，多糖被水解成果糖、葡萄糖等可溶性糖类；有机酸的一部分转化为可溶性糖、一部分被氧化分解为二氧化碳和水、还有一部分会与矿物质结合。
成熟的果实自然是为了植物自身的繁衍生息，然而没有免费的传播种子工作，所以会给吃水果的动物点甜头，植物也是很聪明的。
热心网友
时间：2024-02-04 13:26
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时间：2024-02-04 13:26
