《小森林》日本美食:Third Dish――柿子干
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发布时间：2022-09-10 03:39
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热心网友
时间：2023-01-10 02:04
中国产地主要在广西平乐和恭城两县，约占全国市场的70%，平乐县二塘镇,桥停乡车洞村，都是全国最大的柿子和柿饼交易点。（看到这篇文章的广西读者是不是有点开心呢，哈哈）
《小森林》里市子做的美食太多，这次她做了一款与她同名的食物――柿子干！挺有意思的，一起来看看做法吧。
注意：制作柿子干的柿子不能是太软的，从电影中看使用的还是很硬的柿子。削皮的时候留下顶部的蒂子，方便第二步操作。
用麻绳子或者棉线（最好不要用塑料的）将柿子串起来然后悬挂起来，等待晾干，看看这画面，还可以作为家居的装饰品了，赏心悦目。
偶尔捏捏的话，让硬硬的柿子变得柔软，同时也能加快变成柿子干的进程，早点吃到美味的柿子干啦，哈哈哈
这就类似于梅子干，桃肉干类似果脯啦，不过你有没有想起――柿饼呢？这种就是市子自己做的柿饼了，下文有介绍柿饼，哈哈~
电影中介绍的吃法是将柿子干丝和萝卜丝凉拌。即可以将柿子干切成丝，加入凉拌萝卜丝。
美味之处在于凉拌萝卜丝的醋酸味和干柿子的甜味相互交融，曼妙可口。
严寒的天气里，在闲适的午后，邀请好朋友一起，喝着热茶，来一份色香味俱全的切丝柿子干拌萝卜丝吧，享受美妙的下午茶时光，简直不能太美好了。
由于第二种吃法中还提到了萝卜，在这里我想到了我吃过的柿子饼和酸萝卜，分享一下我的美食，嘿嘿~
我个人不爱吃柿子，觉得有种涩涩的味道，而且吃起来麻烦，容易弄脏手，所以会每年对柿子的尝鲜以柿子饼作为替代。
柿子饼口感： 柿子饼肉质软硬适中，水分适宜，既不像新鲜柿子吃起来多汁又不会干巴巴，如果是天然晒干的柿子饼上面会有一层白霜，吃起来很美味。
营养价值： 含有微量元素，它的维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，而且在预防心脏血管硬化方面柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。
好的，说完给大家――上柿子饼。
如此美景怎能不作诗呢，看看我国北宋诗人张仲殊是如何称美柿子的吧︰
只是柿子美，又好吃，但是任何事情要有限度，一是胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃太多柿子和柿饼；二是心肌梗病人不宜吃柿子（还有苹果和莲子等），因这其中含有鞣酸，能引起便秘，促使病情加重。
所以吃柿子为了健康，不吃也是为了健康。
我来湘西三年，真的觉得它的酸萝卜非常有特色。
尤其是著名的辰溪酸萝卜，主要取材于沅水河中的两大江洲生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，酸甜可口，既生津又开胃，让人爱不释口。
二话不说，上酸萝卜。
在湘西这山城里，大街小巷你都能看到卖酸萝卜的摊子，它们装在玻璃罐或者塑料箱子里，有红色的有白色的，尤其在炎热的夏季，吃起来爽口清凉，非常开胃。
大家来湘西旅游，比如张家界或者凤凰古城，一定要尝尝哦，给你们推荐湘西吉首市里乾州古城里的一家酸萝卜，我心中的NO.1，一般人我不告诉他的，哈哈~
红萝卜并不是用色素染成红色的，而是湘西本地本身出产一种红色的萝卜，天然安全，很有特点。
今天的美食就介绍到这里了，本来不吃晚饭的我都被自己弄得有点饿了呢。
祝大家今天也开心哦！
